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5 réponses
Meilleure réponse
Variante catalane de la ratatouille, en plus moelleux, un délice !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 120 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 courgettes, 1 poivron rouge et 1 vert , 3 tomates, 2 gros oignons, ail, sel, poivre, thym, laurier, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
La recette :
La veille, couper tous les légumes, les assaisonner et les mettre dans un plat qui va au four, laisser mariner au frais toute la nuit. Cuire le lendemain, thermostat 5/6 (180 °C), pas plus que 2 heures. Les légumes doivent être confis dans leur jus, lequel doit être totalement absorbé.
Avec quelques mots c'est encore mieux Ajouter un commentaire
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Concernant l'escalivade, personnellement j'ajoute également des aubergines coupées en longues tranches pas trop fines (idem pour les courgettes), les poivrons en larges lamelles, les tomates coupées en deux. Au moment d'enfourner (200°C), j'arrose le tout d'une bonne huile d'olive en ajoutant thym, laurier ou herbes de Provence ; c'est un délice chaud ou froid !
Je vais essayer cette recette elle me parait bonne. Merci pour cette bonne idée.
Vous pouvez les accompagner de bananes plantin, de salade d'avocats, de légumes croquants (ou tagliatelles de courgettes), d'une terrine de légumes (asperges par exemple)....