Les discussions

Cuisine de tous les jours plus savoureuse

Nous sommes une famille recomposée. Le week-end, je fais la cuisine pour une famille de 6 personnes. Régulièrement, les enfants de l'autre "partie" va...

6 réponses Dernière réponse le 12 déc. 2005 par
M-CHRISTINE

Réussir la semoule de couscous

Comment prépare-t-on la semoule de couscous ? Ma semoule est collante et le résultat est désastreux. Merci pour vos conseils.

2 réponses Dernière réponse le 1 déc. 2005 par
christian

Réaliser une sculpture en chocolat

J'aimerais savoir si quelqu'un peut m'aider en ce qui concerne la sculpture sur chocolat. Y a-t-il des méthodes particulières à connaître avant de se ...

3 réponses Dernière réponse le 26 nov. 2005 par
brown

Une mayonnaise ferme pour poche à douille

Je voudrais décorer un saumon de dessins de mayonnaise. Mais je trouve que la mienne est trop molle. Quelqu'un aurait-il un truc ou une recette pour o...

3 réponses Dernière réponse le 21 nov. 2005 par
fabienne

Faire des citrons confits

Je voudrais faire des citrons confits au sel. Qui peut me donner une recette inratable ? Merci.

8 réponses Dernière réponse le 2 nov. 2005 par
béatrice

Faire des yaourts avec une yaourtière

Je viens d'acheter une yaourtière d'occasion, mais je ne sais pas l'utiliser (ingrédients, préparation, nombre d'heures...). Quelqu'un peut il m'aider...

3 réponses Dernière réponse le 28 oct. 2005 par
veronique

Mettre des rondelles d'agrumes en bouteille

Bonjour à tous et toutes, Qui peut me dire comment je pourrais faire entrer des rondelles d'oranges et de citrons dans des bouteilles dont le goulot ...

1 réponse Dernière réponse le 27 oct. 2005 par
Bernard

Réussir les tomates farcies

Quelqu'un pourrait-il me donner quelques astuces pour réussir à coup sûr les tomates farcies ? D'avance merci.

6 réponses Dernière réponse le 22 oct. 2005 par
Anne

Pâte à tarte caramelisée

Pouvez-vous me dire comment faire pour que la pâte à tarte soit caramélisée en dessous comme dans les restaurants "Tartes Julie" ? Merci !

2 réponses Dernière réponse le 19 oct. 2005 par
annick

Zestes d'orange sans peau blanche

Connaissez-vous un moyen d'enlever facilement la peau blanche du zeste des oranges amères pour faire la confiture ? Merci de vos trucs.

2 réponses Dernière réponse le 18 oct. 2005 par
Bernard

Aromatiser huiles et vinaigres

Bonjour à toutes et tous, je cherche désespérement des recettes pour aromatiser mes huiles et vinaigres . Pourriez-vous m'y aider ? D'avance un grand...

6 réponses Dernière réponse le 16 oct. 2005 par
Pinot

Confectionner de la gelée de grenades

Un ami m'a apporté des grenades et je voudrais en faire de la gelée. Quelqu'un pourrait m'aider car je ne sais pas comment m'y prendre ? Merci beauco...

2 réponses Dernière réponse le 11 oct. 2005 par
Julie

Faire sa glace à la mirabelle

Comment faire soi-même une glace ou un sorbet à la mirabelle. Merci d'avance pour vos recettes et conseils.

1 réponse Dernière réponse le 10 oct. 2005 par
Bernard

La recette du napolitain

Je suis un apprenti cuisinier, et je voudrais des conseils pour réussir mon propre napolitain. Merci de m'aider !

1 réponse Dernière réponse le 6 oct. 2005 par
Bernard

Secrets pour tartes exceptionnelles

J'aimerais faire de bonnes tartes et quiches de A à Z. J'entends souvent les gens parler de "secrets" pour une pâte réussie. Les connaissez-vous ? ...

2 réponses Dernière réponse le 5 oct. 2005 par
Bernard

Comment faire des yaourts sans yaourtière

Je voudrais faire des yaourts mais je n'ai pas de yaourtière, y a-t-il un moyen ? Merci de vos réponses.

3 réponses Dernière réponse le 1 oct. 2005 par
fabienne

Comment réussir des crêpes avec un billig ?

J'ai acheté un billig en Bretagne. J'arrive à y faire cuire des galettes ou des crêpes mais elles ne sont jamais entières. Faut-il que la pâte soit t...

1 réponse Dernière réponse le 30 sept. 2005 par
Mariannick

Chips de parmesan

Bonjour ! En feuilletant un livre de cuisine en librairie, j'ai vu une recette de chips de parmesan à réaliser facilement. Malheureusement je n'ai pa...

5 réponses Dernière réponse le 29 sept. 2005 par
Nathalie

Faire une mousse de fruits rouges sans gélatine

Je voudrais faire une mousse de fruits rouges mais sans utiliser de gélatine ou de l'agar agar. Que puis-je prendre pour remplacer ces produits ? Mer...

1 réponse Dernière réponse le 24 sept. 2005 par
Bernard

Réussir les suprêmes de pamplemousse

Bonjour, Je voudrais savoir comment il faut procéder pour éplucher les pamplemousses afin d'obtenir des quartiers complets à mettre dans les salades ...

1 réponse Dernière réponse le 20 sept. 2005 par
Bernard

La crème de pêche

Je voudrais savoir préparer moi-même la crème de pêche. Comment m'y prendre ? Merci de votre aide.

1 réponse Dernière réponse le 19 sept. 2005 par
Bernard

Clarifier un jus de raisin "maison"

J'ai pressé le raisin de la treille du jardin et j'ai obtenu 18 litres de jus. Il est délicieux mais très trouble. Connaissez-vous un moyen "maison" ...

1 réponse Dernière réponse le 18 sept. 2005 par
Bernard

Que faire de l'huile de friture ?

Bonjour Je commence à faire des recettes au wok, et chaque fois après avoir fait frire des morceaux de viandes, il faut enlever l'huile chaude et ajo...

1 réponse Dernière réponse le 9 sept. 2005 par
Bernard

Proportions du hachis

Je suis à la recherche des proportions utilisées par les bouchers pour réaliser leurs hachis : porc et veau, porc et boeuf... Merci d'avance.

1 réponse Dernière réponse le 6 sept. 2005 par
Bernard

Des recettes de pains

J'ai acheté une machine à pain. Avez-vous des recettes pour réaliser des pains divers ? D'avance merci.

307 réponses Dernière réponse le 5 sept. 2005 par
Dominique

Des pépites de chocolat qui ne tombent

Comment faire un quatre-quart, une brioche ou tout autre gâteau avec des pépites de chocolat, sans que celles-ci ne se retrouvent au fond du plat à la...

3 réponses Dernière réponse le 3 sept. 2005 par
Isabelle

Transformer un fond de cuisson en sauce

J'aimerais savoir comment bien faire une sauce après avoir rôti de la viande dans une poêle. Avec quoi faut-il déglacer les sucs...? Merci.

3 réponses Dernière réponse le 2 sept. 2005 par
Isabelle

Huile pimentée

Quelqu'un connaît-il la recette de cette huile ? Je me demande quel genre de piment il faut utiliser, s'il faut la faire cuire avant conservation... M...

2 réponses Dernière réponse le 1 sept. 2005 par
gi

Du nutella sans noisette

Mon fils adore le Nutella. Mais, il est allergique aux noisettes... Je cherche une recette de crème au chocolat à tartiner sans noisette. Merci.

2 réponses Dernière réponse le 29 août 2005 par
xavier

Lever des filets de poisson

J'ai acheté deux poissons frais sur le marché, mais je dois les vider et les préparer. J'aimerais en lever les filets, mais je ne sais pas très bien c...

2 réponses Dernière réponse le 23 août 2005 par
Isabelle

Tomates séchées maison

J'ai des tonnes de tomates et j'aimerais les faire sécher pour les conserver, et surtout, pour ne pas les gaspiller. Merci de me dire comment procéde...

5 réponses Dernière réponse le 23 août 2005 par
Brigitte

Des haricots beurre pleins de fils

J'ai ramassé, au retour des vacances, des haricots beurre, trop gros et donc plein de fils. J'ai essayé de les faire en purée, mais on sent encore les...

1 réponse Dernière réponse le 22 août 2005 par
Isabelle

Des tourteaux qui gardent leurs pinces

Que faire pour obtenir des tourteaux parfaitement cuits tout en conservant leurs pattes et pinces ? J'ai tout essayé mais les miens deviennent systém...

3 réponses Dernière réponse le 20 août 2005 par
daniel

Faire de jolis pains maison

Je suis une adepte du pain maison, et j'en fais régulièrement. Malheureusement, je n'arrive pas à obtenir des formes régulières. Comment m'y prendre ?...

5 réponses Dernière réponse le 17 août 2005 par
béatrice

Corvée d'épluchage de pommes

J'aimerais savoir s'il existe un appareil pour éplucher une quantité énorme de pommes ? Merci.

3 réponses Dernière réponse le 9 août 2005 par
Jocelyne

Adoucir un plat trop épicé

Existe-t-il une astuce pour adoucir un plat quand on a eu la main un peu trop lourde sur le piment ?

2 réponses Dernière réponse le 7 août 2005 par
sylvie

Conserver des confitures maison

Merci de me conseiller pour conserver des confitures faites "maison". Quels sont les trucs et astuces pour les conditionner au mieux ?

6 réponses Dernière réponse le 12 juil. 2005 par
pascale

Epluchage des oeufs durs ou mollets

Bonjour, savez-vous comment faciliter l'épluchage des oeufs durs ou mollets, sans que le blanc colle à la coquille ? Vaut-il mieux les éplucher chau...

5 réponses Dernière réponse le 1 juil. 2005 par
Annick

Que faire avec les cosses des petits pois ?

 Résolu

J'ai toujours entendu dire qu'en cuisine on ne jette jamais rien. Que peut on faire avec les cosses de pois ? Car il faut bien reconnaître qu'il y a a...

2 réponses Dernière réponse le 1 juil. 2005 par
Esther

Quiche sans oeuf

Au secours, mon médecin m'a trouvé du cholesterol. Est-ce que quelqu'un connaît des recettes de quiches, tartes ou gâteaux salés sans oeuf ? Merci p...

6 réponses Dernière réponse le 21 juin 2005 par
Odette

Faire manger des légumes à mon mari

 Résolu

Connaissez vous des recettes faciles qui permettent de faire manger des légumes facilement ou sans s'en apercevoir tout de suite.

4 réponses Dernière réponse le 15 juin 2005 par
Utilisateur anonyme

Pain de campagne au tm31

J'ai fait un pain de campagne qui est très réussi mais je trouve qu'il a un fort goût de levure ? Est-ce normal ? De même, j'ai fait ma première crêm...

3 réponses Dernière réponse le 14 juin 2005 par
florian

Le pain de seigle

Devant limiter ma consommation de pain blanc je recherche une recette de pain de seigle à faire soit à la map deux cuves soit à la main ? Merci d'avan...

3 réponses Dernière réponse le 9 juin 2005 par
laurent

Empêcher les gâteaux de "s'affaisser" après cuisson

Que faut-il faire pour que les gâteaux ne retombent pas une fois sortis du four ?

3 réponses Dernière réponse le 30 mai 2005 par
Bernard

Comment éviter les fissures sur les gateaux?

 Résolu

Les gâteaux comme le gâteau chocolat-poire proposé sur le site ou les brownies ont tendance à se craqueler à la cuisson. Y-a-t-il un moyen d'éviter qu...

4 réponses Dernière réponse le 30 mai 2005 par
Josette

Comment faire des yaourts au citron ?

Faire des yaourts soi même, sans yaourtière, facile ! Mais si c'est simple à la fleur d'oranger, à la vanille, au café... j'aimerais connaître une rec...

6 réponses Dernière réponse le 25 mai 2005 par
fabienne

Pocher des blancs d'oeuf au micro-ondes

Bonjour. J'ai lu qu'on pouvait faire pocher les blancs (pour les iles flottantes par exemple) au micro-ondes. J'ai essayé, mais sans grand succès. Q...

3 réponses Dernière réponse le 24 mai 2005 par
Isabelle

Comment faire pour éviter que la pate à quiche soit molle?

Bonjour, Pouvez-vous me donner vos astuces pour que la pate à quiche ne s'imbibe pas trop de la garniture et cuise ? Quelle que soit la recette o...

2 réponses Dernière réponse le 24 mai 2005 par
Julie

Tiramisu sans alcool

Quel ingredient peut parfaitement se substituer au whisky pour un tiramisu (hors alcool) ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 16 mai 2005 par
Régine

Dosage du sel

J'aimerais connaitre une astuce pour doser le sel facilement. Je m'explique : dans certaines recettes, il faut 3, 5 ou 8g de sel. Or ma balance pèse à...

1 réponse Dernière réponse le 14 mai 2005 par
Alain
Résultats 1551 - 1600 sur un total de 1 655