Les discussions

Eviter que les pommes brunissent

 Résolu

Bonjour, j'ai un petit souci : je voudrais faire des brochettes de fruits pour le baptême de mes enfants mais voilà, quand on coupe des pommes, elle b...

3 réponses Dernière réponse le 5 oct. 2008 par
fadime

Faire soi-même de la ricotta

Bonjour, je vis dans un pays où malheureusement on ne trouve pas de ricotta, pouvez-vous m'en donner la recette à faire chez soi, j'ai envie de régale...

5 réponses Dernière réponse le 12 sept. 2008 par
Michele

Comment sabler le sucre ?

Bonjour, Voila 2 jours que j'essaie de faire des pralines comme celles que l'on trouve sur les foires, mais sans succès... J'ai balayé plusieurs rece...

3 réponses Dernière réponse le 9 sept. 2008 par
Jean-Marc

Trouver un livre qui explique les décors volumineux en gastronomie

Bonjour, Dans la présentation en gastronomie, il existe un tas d'astuces pour donner du relief à des plats : tuile au parmesan, quadrillage de pâte ...

1 réponse Dernière réponse le 9 sept. 2008 par
Bernard

Recette de la praline de nos vacances

 Résolu

Bonjour, je recherche la recette précise des pralines que l'on nous distribue l'été sur la plage. Merci à vous.

1 réponse Dernière réponse le 7 sept. 2008 par
Danièle

Faire de la liqueur de mûres

Bonjour, Je souhaiterais savoir s'il existe une recette de liqueur à base de mûres ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 7 sept. 2008 par
xavier

Recette au micro-ondes et au gril

Bonjour, Je n'ai plus de gaz ! Juste un micro-ondes et le grill de mon four. Que puis-je cuisiner ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 7 sept. 2008 par
Danièle

Comment faire des merguez fraîches ?

 Résolu

Habitant dans le sud des Etats-Unis, je ne trouve pas de merguez, il me faut les faire fraîches. Qui peut me donner la recette ? Merci d'avance.

3 réponses Dernière réponse le 4 sept. 2008 par
Michele

Comment stériliser des légumes ?

J'ai cette année de superbes haricots verts, jaunes et mauves. J'ai dans ma cave une marmite à stériliser et tous les ustensiles mais le hic, c'est qu...

2 réponses Dernière réponse le 1 sept. 2008 par
Sylviane

Mesurer sans balance

Bonjour à vous tous, je n'ai pas toujours de balance avec moi pour mesurer les quantités. Pouvez-vous me donner des conseils pour doser les ingrédie...

4 réponses Dernière réponse le 31 août 2008 par
Anne-catherine

Modifier les quantités d'un gâteau

Bonjour, ma question va peut-être vous paraître stupide mais voilà, je veux faire un brownie aux petits beurre pour samedi mais la recette est donnée ...

2 réponses Dernière réponse le 28 août 2008 par
yvette

Techniques pour faire un vol au vent

Bonjour, je voudrais savoir quelle est la meilleure façon de préparer la pâte pour les vols au vent ? Merci.

3 réponses Dernière réponse le 24 août 2008 par
fifi

Astuce pour les courgettes à la vapeur

Bonjour, comment faire pour que les courgettes cuites à la vapeur perdent toute leur eau ? J'ai beau les égoutter longtemps, il reste toujours de l'e...

3 réponses Dernière réponse le 24 août 2008 par
Dominique

Faire une mère de vinaigre

Bonjour, j'aimerais faire une mère de vinaigre, quel est le meilleur moyen de procéder ? Merci.

4 réponses Dernière réponse le 20 août 2008 par
francois

Faire de la poudre de noisettes

Bonjour, j'aimerais savoir si je dois sécher les noisettes (la noix) avant de la réduire en poudre ? Merci à vous.

3 réponses Dernière réponse le 19 août 2008 par
Bernard

Faire du vinaigre parfumé soi-même

Bonjour, j'ai une mère de vinaigre, j'ai acheté un vinaigrier, j'aimerais savoir comment faire du vinaigre parfumé, à la framboise par exemple ? Si l...

4 réponses Dernière réponse le 19 août 2008 par
Bernard

Comment faire une pâte pour pains aux raisins ?

Bonjour, je cherche comment faire la pâte pour pains aux raisins et sa petite crème pâtissière ; c'est tellement bon ! Merci à celles et ceux qui pour...

2 réponses Dernière réponse le 7 août 2008 par
Sandrine

Comment faire des tomates séchées ?

J'ai gouté les tomates séchées en Italie, et j'aimerais les faire moi même à la maison. Si quelqu'un peut m'informer, merci d'avance.

1 réponse Dernière réponse le 23 juil. 2008 par
chantal

Faire des tagliatelles au saumon

 Résolu

Bonjour, j'aimerais faire des tagliatelles au saumon mais je ne pas comment faire cuire le saumon et l'ajouter ensuite aux tagliatelles. Merci pour v...

2 réponses Dernière réponse le 18 juil. 2008 par
marie alix

Monter des blancs d'oeufs en neige sans robot

Bonjour, comment faire pour monter les blancs en neige si je n'ai pas de robot ? J'ai bien un fouet mais est-ce que c'est suffisant ? Dois je me lanç...

3 réponses Dernière réponse le 12 juil. 2008 par
lucie

Pocher un oeuf dans l'eau

Bonjour, J'ai un problème, je ne sais pas pocher un oeuf et c'est une recette que je préparer pour ce soir : une salade frisée avec lardons, noix et ...

5 réponses Dernière réponse le 5 juil. 2008 par
jacques

Faire des yaourts maison sans yaourtière

Bonjour, comment préparer des yaourts maison sans yaourtière ? Avec quelle sorte de yaourt ? Au bifidus ? Merci de votre aide.

2 réponses Dernière réponse le 2 juil. 2008 par
Agui

Faire des cornichons soi-même

Bonjour, Je fais des cornichons depuis des années. Pourtant, il est fréquent qu'une fermentation se crée dans les bocaux et forme un dépot blanchâtre...

1 réponse Dernière réponse le 28 juin 2008 par
marie claude

Comment faire du bon pain

Bonjour à tous. Après acquisition d'une machine à pain (pour ma part, la Panasonic SD-255), il n'est pas rare de rechercher d'autres utilisateurs avec...

15 réponses Dernière réponse le 24 juin 2008 par
fabienne

Eviter que les pépites de chocolat d'un gâteau ne retombent

Bonjour, Comment faites-vous pour que les pépites mélangées au gâteau ne retombent pas dans le fond du plat ? J'ai essayé de les passer dans la fari...

2 réponses Dernière réponse le 23 juin 2008 par
Reina

Comment fait on les oeufs au plat ??

 Résolu

comment fait on les oeufs au plat ??

9 réponses Dernière réponse le 17 juin 2008 par
Utilisateur anonyme

Ghee ou beurre clarifié : comment le fait-on ?

Bonjour, J'ai goûté des plats cuisinés au beurre clarifié, dit aussi "ghee", qui provient de l'Inde. Je me suis renseignée sur Internet pour savoir c...

2 réponses Dernière réponse le 16 juin 2008 par
Michele

Comment réussir à faire des scones gonflés ?

Bonsoir, j'ai tenté la confection de scones mais voilà, ils sont tout "raplapla"... Qui a le truc pour bien les réussir ? Merci d'avance !

3 réponses Dernière réponse le 10 juin 2008 par
frederic

Pourquoi fariner la viande avant cuisson ?

Bonjour, Pourquoi faut-il fariner la viande avant cuisson ? Si quelqu'un peut m'éclairer, merci de sa réponse. Bonne journée.

1 réponse Dernière réponse le 9 juin 2008 par
claudine

Faire des croissants

Bonjour, j'aimerais réaliser des croissant et chocolatines, j'aimerais maîtriser les tours de pâte feuilletée. Qui peut m'aider ? Merci.

3 réponses Dernière réponse le 9 juin 2008 par
chantal

Réussir les meringues

Bonjour, j'ai beau essayer de faire des meringues, à chaque fois c'est le même problème, elles ne sont pas fermes mais bel et bien liquides à la sort...

2 réponses Dernière réponse le 8 juin 2008 par
aimee

Comment résussir le sirop pour baklawa ?

 Résolu

Bonjour, je ne réussis jamais le sirop pour baklawa. Auriez-vous une astuce pour qu'il soit toujours parfait ? Merci d'avance pour vos conseils.

3 réponses Dernière réponse le 3 juin 2008 par
naima

Faire son fromage blanc en yaourtière

Bonjour, je dispose d'une yaourtière, et j'aimerais savoir s'il est possible de confectionner du fromage blanc avec cet appareil ? Merci !

5 réponses Dernière réponse le 2 juin 2008 par
Christiane

Quelle quantité de jus dans un citron ?

Bonjour, Je me demandais si le jus d'un citron faisait bien 50 ml. Pouvez-vous de renseigner ? Merci d'avance.

1 réponse Dernière réponse le 30 mai 2008 par
armelle

Comment faire du vinaigre de vin ?

Bonjour, on m'a offert un vinaigrier. Mais je ne sais pas comment l'utiliser. Pourriez-vous me donner des conseils pour faire du vinaigre ? Merci d'av...

1 réponse Dernière réponse le 29 mai 2008 par
bernard

Aromatiser des yaourts maison

Bonjour, je viens de ressortir ma vieille yaourtière et j'aimerais savoir si vous avez des trucs et astuces ou bien,des recettes pour changer des yao...

7 réponses Dernière réponse le 25 mai 2008 par
Nicole

Remplacer le beurre par l'huile dans une recette

Bonjour, quelle quantité d'huile en cl faut-il mettre en remplacement de 100 g de beurre ? Merci d'avance.

1 réponse Dernière réponse le 23 mai 2008 par
evelyne

Comment faire du caramel ?

Je suis incapable de réaliser du caramel : il est toujours granuleux en casserole, alors je le fais au micro-ondes, mais j'aimerais le réaliser à la c...

1 réponse Dernière réponse le 19 mai 2008 par
Bernard

Faire des bonbons de fleurs de mélèzes

Bonjour à toutes et tous, le mois de mai est là, les fleurs de mélèzes bourgeonnent et j'aimerais bien faire des petits bonbons et je suis à la reche...

1 réponse Dernière réponse le 18 mai 2008 par
linda

Poids des ingrédients pour la confection d'un pain

Bonjour, comment calculer le poids nécessaire à la confection d'un pain en machine si on veut un pain plus gros ? J'ai compris le calcul du taux d'hum...

3 réponses Dernière réponse le 6 mai 2008 par
claudine

Comment réussir mon fondant au chocolat ?

un soucis il est toujours trop mou ..... mon gâteau....

10 réponses Dernière réponse le 1 mai 2008 par
Utilisateur anonyme

Remplacer de la levure par du bicarbonate

Bonjour. Je suis allergique à la levure chimique. Savez-vous si l'on peut toujours la remplacer par du bicarbonate de soude, par exemple dans les gâte...

5 réponses Dernière réponse le 22 avr. 2008 par
Marie-Christine

Est-ce que qqun connait un bon livre de cuisine auvernate?

est-ce que qqun connait un bon livre de cuisine auvernate? ...

2 réponses Dernière réponse le 16 avr. 2008 par
Utilisateur anonyme

Des choux tout plats !

Bonjour, Je ne comprends pas pourquoi quand je sors mes petits choux du four ils deviennent tout aplatis ? Existe-t-il une astuce ? Merci.

5 réponses Dernière réponse le 14 avr. 2008 par
tania

Des spaghettis qui collent !

Bonjour, je voudrais savoir comment faire pour ne pas que les spaghettis soient collants après la cuisson. Vous avez une astuce ? Merci.

5 réponses Dernière réponse le 13 avr. 2008 par
Jacqueline

Faire de la confiture d'oignons doux

Bonjour, Je possède des oignons doux des Cévennes et j'aimerai faire de la confiture d'oignons mais je n'ai pas trouvé de recette ; est-ce la même ch...

1 réponse Dernière réponse le 9 avr. 2008 par
Danièle

Quel est le nom scientifique du blanc d'oeuf ?

 Résolu

Je veux bien des précision sur sa constitution.

16 réponses Dernière réponse le 9 avr. 2008 par
Utilisateur anonyme

Comment faire des fils de caramel ?

J'ai lu à plusieurs reprises que, pour faire des fils de caramel, il faut utiliser du sirop de glucose. Où peut-on en acheter ? Et peut-on le faire so...

3 réponses Dernière réponse le 8 avr. 2008 par
Nadine

Faire un fond de tarte caramélisé

J'aimerais faire un fond de tarte caramélisé, un peu croquant comme on trouve dans certains salons de thé. Il ne suffit pas de mettre du beurre, puis ...

1 réponse Dernière réponse le 8 avr. 2008 par
Agui

Pour avoir un cake bien bombé

Bonjour, Je fais souvent des cakes mais ils ne sortent pas du four pas très bombés, avez-vous une astuce s'il vous plaît ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 6 avr. 2008 par
lina
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