Faire de la confiture d'oignons doux

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 Danièle -
Bonjour, Je possède des oignons doux des Cévennes et j'aimerai faire de la confiture d'oignons mais je n'ai pas trouvé de recette ; est-ce la même chose que les oignons confits ? Je fais appel à tous les cordons bleus qui interviennent sur ce site. Merci à vous !
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1 réponse

Les faire blondir dans une cocotte minute avec de l'huile, du sel, du poivre du moulin, du 4 épices. Fermer la cocotte, mettre au feu très doux. Mixer, ajouter 1 cuillère de crème. Délicieux avec du foie gras, une salade de gésiers et quelques figues au miel.