Faire soi-même de la ricotta

marcella - 12 sept. 2008 à 11:31
 Michele - 27 déc. 2008 à 23:22
Bonjour, je vis dans un pays où malheureusement on ne trouve pas de ricotta, pouvez-vous m'en donner la recette à faire chez soi, j'ai envie de régaler ma famille de raviolis à la ricotta. Merci

5 réponses

Pour 125 g de ricotta, faites bouillir 2 tasses (45 cl) de lait entier avec 1/2 cuillerée à café de sel. Ajoutez 2 cuillerées à café de jus de citron et laissez frémir 15 minutes en remuant fréquemment. Tapissez une passoire fine d'une mousseline. Versez-y le contenu de la casserole. Nouez la mousseline et laissez égoutter 1 heure. Ce fromage peut être utilisé dans toutes les recettes à base de ricotta, ou être servi tel quel avec du sucre ou des fruits au sirop.
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