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Pourquoi fariner la viande avant cuisson ?

Farine Veau
Chloé - 9 juin 2008 à 16:40
 claudine - 11 juin 2008 à 00:55
Bonjour, Pourquoi faut-il fariner la viande avant cuisson ? Si quelqu'un peut m'éclairer, merci de sa réponse. Bonne journée.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
claudine
11 juin 2008 à 00:55
En farinant la viande vous l'enrobez d'une croûte qui donnera à votre sauce couleur et onctuosité.
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