Réussir sa pâte à choux

Signaler
-
 Kyong-WHa -
Depuis que j'ai un nouveau four, je ne réussis plus mes choux. Ils ne gonfflent plus et ne sont pas cuits à l'intérieur. Quelle température ? Chaleur tournante ou non ?

2 réponses

Ajouter une pincée de levure dans la pâte et surtout ne sortir les choux du four que 15 minutes après leur cuisson.
Il ne faut pas trop préchauffer le nouveau four.