Pour avoir un cake bien bombé

Question

Bonjour,
Je fais souvent des cakes mais ils ne sortent pas du four pas très bombés, avez-vous une astuce s'il vous plaît ? Merci.

yvette · Answer

Si ce n'est pas un problème d'ingrédient, essayez de couper le dessus du gâteau tout en longueur dès que la cuisson commence, pour l'aider à "pousser" : un peu comme fait le boulanger sur son pain.

lina · Answer

Pour les cakes comme pour les gâteaux, au moment de la cuisson, vous ne devez chauffer que le sol. Si vous chauffer aussi avec la voûte, une croûte va se former, empêchant le cake de gonfler. En fait, c'est la méthode à l'ancienne, quand il n'y avait que les gazinières. Bonne cuisson.

Pour avoir un cake bien bombé

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