Les discussions
Comment faire ce pain servi dans les restaurants italiens à base de pâte à pizza
C'est servi sur du pain tranché.
Quelle température pour la fermentation d'un pain au levain naturel ?
Je suis à la recherche de la température idéale pour une fermentation longue de la pâte, environ 12 heures.
Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?
RésoluComment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?
Savez-vous comment utiliser la levure de boulanger ?
Je dois faire un cake aux olives mais sur la recette il y a écrit "un sachet de levure chimique", hors je n'ai que de la levure de boulanger en cube. ...
Quel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?
RésoluQuel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?
Puis-je réaliser une chantilly avec un jus de clémentines ? merci !
Puis-je réaliser une chantilly avec un jus de clémentines ? Merci !
Comment faire du colorant alimentaire noir ?
Comment faire du colorant alimentaire noir ?
Comment faire un régime sans résidu ? merci.
Suite à des problèmes de santé doit faire un régime sans résidu et léger, merci des conseils et des idées.
Que faire avec le sirop ayant servi à faire des marrons glacés ?
RésoluQue faire avec le sirop ayant servi à faire des marrons glacés ?
Comment faire les olives en saumur ?
RésoluNoires ou vertes, faut-il les piquer ? Les proportions de sel etc.
Comment faire du vinaigre de noix et de l'alcool de noix ?
J'ai reçu 20 kg de noix. Hormis des gâteaux, j'aimerais faire du vinaigre et de la liqueur. Qui aurait une recette ? Merci.
Où puis-je trouver du fond de crustacés ?
Où puis-je trouver du fond de crustacés ?
Comment bien réussir un sorbet et avec quels fruits ?
Avec ou sans sorbetière ?
Quelle farine doit-on utiliser pour bien réussir une pâte à choux ?
RésoluQuelle farine doit-on utiliser pour bien réussir une pâte à choux ?
Peut-on faire des yaourts à base de soja dans une yaourtière ?
Peut-on faire des yaourts à base de soja dans une yaourtière ?
Je suis du canada et j'aimerais savoir quelle est la valeur en gramme d'un sache
RésoluJe suis du Canada et j'aimerais savoir quelle est la valeur en gramme d'un sachet de sucre
Je recherche des recettes avec des châtaignes
RésoluJ'ai des châtaignes que j'aimerais bien les cuisiner autrement qu'en marrons chauds.
Comment réussir une pâte à pain ?
Bonjour, je voulais savoir comment réussir une pâte à pain sans lourdeur, avec beaucoup de mie à l'intérieur. Merci.
Combien de temps faut-il pour faire cuire un clafoutis au micro-ondes ?
RésoluCombien de temps faut-il pour faire cuire un clafoutis au micro-ondes ?
Aimez-vous les rognons sauce madère ?
Aimez-vous les rognons sauce Madère ?
Qu'appelle t-on du boeuf au jus ?
J'entends quelque fois parler de "bœuf au jus" Qu'entend t-on par là ? Est-ce du bœuf braisé ?
Comment faire ses yaourts?
RésoluJe viens d'acheter une yaourtière. J'ai fait la recette du livret mais mes yaourts manquent de fermeté à mon goût ! la recette donnée est 1 yaourt et ...
Comment faire un bon flan qui n'ait pas un goût d'omelette ?
RésoluComment faire un bon flan qui n'ait pas un goût d'omelette ?
Comment faire passer le goût amer de la levure ?
RésoluLorsque je réalise des gâteaux ou des brioches, je trouve que le goût de la levure est très prononcé. Quoi que je puisse faire, il persiste, avez - vo...
Comment reussir un glaçage ou le fondant qu'il y a sur les eclairs ou les choux
Comment reussir un glaçage ou le fondant qu'il y a sur les eclairs ou les choux ? Merci ! ...
Comment cuisiner les poivrons ? les miens sont toujours amers...
RésoluComment cuisiner les poivrons ? Les miens sont toujours amers...
Recettes portugaises
Bonjour, j'aimerais obtenir des recettes portugaises surtout à base de morue salée. Merci d'avance !
Qui a une recette facile pour faire des caillettes ?
je voudrais faire des caillettes mais sans trop me casser la tête...
Fermentation du chou
C'est la première fois que je fais fermenter du chou. Après avoir posé la planche avec le poids, doit-on fermer avec le couvercle du récipient ?
Comment cuire le maïs doux ?
Comment cuire le maïs doux ?
Comment conserve-t-on le sel de guérande ? merci
Comment conserve-t-on le sel de guérande ? merci
Pate à tartes sans se salir les mains
RésoluJ'ai vu une recette pour faire de la pâte dans un récipient fermé (en le secouant) mais je n'ai pas noté les quantités et j'aimerais relire cette rece...
Ma pâte s'effrite
Bonsoir tout le monde! voila j ai un gros probleme,j ai fait une pate pour mes sablets,le probleme que j ai est quand j essaye de l ouvrir elle s'émie...
Comment faire pour que ma pâte filo ne soit pas farineuse?
Résoluj'ai fait plusieurs recettes avec de la pâte filo, il en ressort toujour un petit aspect farineux, minime mais trés désagréable pour qui ne se content...
Que pensez-vous des planchas électriques familiales ?
RésoluSont-elles efficaces pour la cuisson des viandes et poissons ?
Faut-il mettre du beurre dans le pain au seigle ou celui à l'épeautre ?
Faut-il mettre du beurre dans le pain au seigle ou celui à l'épeautre ?
Comment réussir simplement un bon osso bucco ?
Comment réussir simplement un bon osso bucco ?
Réussir une pâte feuilletée.
J'hésite à me lancer. J'ai peur de la rater.
Comment ôter une tâche de brulé dans une bassine en cuivre ?
Après avoir fait des confitures, la bassine a accroché en plein milieu, elle est en cuivre et je ne veux pas la rayer en frottant avec une éponge méta...
Peut-on utiliser du lait en poudre pour faire un cake ?
RésoluJe n'ai que du lait en poudre et la recette exige du lait 15 cl de lait liquide...
Je voudrais confectionner des quenelles avec du pain rassis
Je voudrais confectionner des quenelles avec du pain rassis
Connaissez vous un colorant bleu naturel ?
Résoluje cherche à colorer un nappage beurré pour une pâtisserie d'enfant de manière naturelle... savez vous si celà existe et si oui pouvez vous m'aider ?
Comment récupérer une casserole brûlée ?
RésoluBonsoir, j'ai oublié mes pommes de terre sur le feu. Résultat : une casserole brulée ! Qui a un petit conseil pour que je puisse récupérer ma casserol...
Comment faire un glaçage au chocolat et le faire tenir ?
Le glaçage au chocolat que je fais est toujours trop liquide pour adhérer sur les bords du gâteau. Quelle est la bonne recette pour avoir un gâteau pr...
