Forum
Trucs et astuces
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Comment obtenir une mousse chocolat bien ferme ? [Résolu]
Bonjour, Comment obtenir une mousse chocolat bien ferme ? La mienne est toujours un peu liquide. Merci pour vos conseils
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Nettoyage d'une plancha
Je n'ai pas nettoyé ma plancha après chaque utilisation car je croyais qu'elle devait être culottée. En fait je la nettoyais tous les 3 ou 4 fois...
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salmis de palombes, manque de jus
Bonjour, je viens de faire un salmis de palombes mais je vais manquer de jus comment faire ?
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A quelle quantité correspond une tasse ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, je suis une débutante, j'essaie de suivre une des recettes postées sur le site mais j'ai un souci, toutes les quantités sont exprimées en...
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Remplacement du lait entier
Bonjour, j'ai une recette à faire mais je n'ai pas de lait entier, par quoi puis-je le remplacer ?
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Faire le porto soi-même
Comment faire son porto ? Je sais qu'il faut mettre des bogues de noix à macérer dans du vin... Mais la suite ? Merci d'avance pour votre aide.
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Faut-il cuire les lasagnes fraîches avant de monter son plat [Résolu]
Bonjour, Je réalise moi même mes pates fraîches et j'aimerai tenter les lasagnes mais faut-il les faire cuire dans l'eau avant de monter le...
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Comment savoir si une mangue est mûre ? [Résolu]
Bonjour, Je ne sais pas choisir les mangues, et pourtant j'adore cela ! Comment savoir si une mangue est mûre ? Merci !
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Comment réussir sa chantilly ? [Résolu]
Bonjour, Je n'arrive jamais à monter ma crème liquide pour réussir une chantilly maison... Auriez-vous une astuce pour m'aider ? Belle journée,
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Cuisiner les vieux radis qui trainent au frigo
* Bonjour, Une petite vidéo de présentation du radis noir cuit, doucement revenu à la poêle. Un véritable délice ! Et un moyen simple pour...
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Fabriquer du fromage de chèvre
Bonjour. Nous sommes une petite association humanitaire au Togo où il y a des petites chèvres et nous aimerions fabriquer du fromage de chèvre....
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Quelle est la température idéale d'un congélateur ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, Quelle est la température idéale d'un congélateur ? Je souhaiterais congeler moi-même mes produits frais. Merci d'avance,
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Comment accomoder les restes de poulet (repas chauds ou froids) ? [Résolu]
Bonjour, Avez-vous des idées ou des recettes, pour accommoder les restes de poulet ? Pour en faire un repas chaud ou froid pour le soir... Merci...
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Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]
Bonjour, je cherche à connaitre le poids d'un blanc d'oeuf (approximativement bien sûr) Merci par avance !
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Comment faire un bon café ? [Résolu]
Coucou, Comment faire un bon café ? J'ai fait quelques petites recherches, et j'ai appris par exemple qu'il vaut mieux le moudre soi même pour...
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comment enlever le caramel refroidi et dur au fond des ramequins ou casserole? [Résolu]
Bonjour, Les fonds de ramequins et de ma casserole sont plein de caramel... Ce dernier a refroidi et je ne peux plus l'enlever. J'ai essayé de...
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Le fond de la casserole qui attache
Bonjour, comment rattrapper le fond d'une casserole qui a attaché (après avoir fait cuire des pommes de terre dans du lait ma casserole a le fond...
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Améliorer gout fade sauce sanglier
Bonjour, La sauce de sanglier étant cuite et liée au maïzena paraît fade malgré bouquets et aromates carottes ail oignons échalotes sel poivre...
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Un jambon trop salé
Qui pourrait me donner une astuce pour "rattraper" un jambon cru trop salé (sans doute un peu sec) ? Merci de votre aide.
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Comment faire un pain bien levé ?
Je suis bien tous les conseils, je fais bien lever ma pâte à pain deux fois 2 bonnes heures mais quand je sors les pains des bannetons pour les...
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Dans un gâteau, comment faire pour que les fruits ne tombent pas au fond du moul [Résolu]
J'ai le même problème avec les cakes salés !
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Eviter qu'une pâte feuilletée gonfle en cuisson à blanc [Résolu]
Après avoir précuis ma pâte feuilletée avec des lingots, je la cuis quelques minutes à blanc. Comment éviter qu'elle gonfle ? Je suppose qu'on ne...
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Comment éviter que mon gâteau au chocolat ne retombe dès la sortie du four ? [Résolu]
Comment éviter que mon gâteau au chocolat ne retombe dès la sortie du four ?
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Astuce pour enlever du lait brûlé sur une plaque vitrocéramique ? [Résolu]
je n'ai pas fait attention et j'ai laisser mon lait déborder, tombant directement sur la plaque vitro chaude,cela a fait une couche épaisse de...
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Comment faire cuire et garnir les cannellonis ? Merci pour vos astuces. [Résolu]
En effet, même précuits et en les remplissant avec une poche à douille c'est l'enfer. Je suis preneur de toutes les astuces. Merci.
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Quel est l'astuce pour ne jamais rater un far breton? [Résolu]
Quel est l'astuce pour ne jamais rater un far breton?
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Comment utiliser la levure de boulanger, celle vendue en cube, pour faire du pai
Comment utiliser la levure de boulanger, celle vendue en cube, pour faire du pain en machine ?
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Comment décoller les étiquettes des bocaux ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, je fais beaucoup de confitures et récupère tous les bocaux de conserve dont certains sont étiquetés avec des colles difficiles à...
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conservation des crêpes
Bonjour, Bonjour, peut-on préparer des crêpes la veille de la dégustation ? Si oui, comment les conserver. Merci
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Pépites de chocolat au fond du moule : comment faire ? [Résolu]
Bonjour, J'ai mis des pépites de chocolat dans une pâte type gâteau au yaourt mais elles se sont toutes retrouvées au fond. Avez-vous une...
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Tenir des pâtes au chaud
Lorsque je prépare des pâtes, elles sont souvent tièdes lors du passage à table. Que faire pour qu'elles restent bien chaudes ? Merci pour vos...
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Comment enlever du brulé dans un autocuiseur ? [Résolu]
Bonjour, comment faire pour enlever du brulé au fond d'un ultra cuiseur?
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Résoudre le problème des fruits qui tombent au fond du gâteau [Résolu]
Bonjour, à chaque fois que je fais un cake ou un gâteau aux fruits, ceux-ci tombent toujours au fond. Avez-vous une astuce ? Merci à vous.
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Comment confectionner des yaourts bien fermes ?
Mes yaourts faits maison dans ma yaourtière ne sont pas fermes. Quels yaourts choisir au départ ?
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vinaigre
Bonjour,j'ai une mére dans du vinaigre de noix quel vin faut il rajouter blanc ou rouge merci pour votre reponse
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Pâtes fraîches maison : les bonnes astuces
Coucou, J'ai reçu un laminoir à pâte, cela faisait super longtemps que j'en voulais un ! Alors je vais me lancer dans les pâtes...
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Comment faire du caramel qui reste liquide en refroidissant ?
Bonjour Comment faire du caramel qui reste liquide en refroidissant ? Merci.
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Comment décorer une assiette de salade de foie gras ?
Bonjour, J'aimerai des idées pour la décoration d'assiettes de salade de foie gras Merci
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Chantilly en bombe avec du chantifix
Bonjour, Est ce que je peux utilisé du chantifix avec une chantilly en bombe ? Je suis de corvée de dessert cette année et le repas se fait dans...
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Feuilletés décongelés
Bonjour, En mettant de l'ordre dans mon congélateur, j'ai oublié de remettre des feuilletés à la tapenade et des madeleines au jambon.... Ce...
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mains tachées de brou de noix [Résolu]
Bonjour, Quoi faire svp pour enlever les taches du bou du noix dans la main
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Conversion grammes/millilitres [Résolu]
Bonjour, Comment convertir 50g de lait en ml ? Merci d'avance.
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Convertir un verre d'eau en millilitres [Résolu/Fermé]
Bonjour, Qui peut me dire combien mesure un verre d'eau ? Combien de mililitres représente un verre d'eau ? Merci d'avance pour votre aide.
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mon congel refroidi trop vite? [Résolu/Fermé]
Bonjour,mon congelateur de marque miele perd un degré en dix minute lorsque je passe de super -30 a normal -18 sans l'ouvrir bien sur est ce...
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Nettoyer du brûlé dans ma cocotte minute [Résolu]
Bonjour qui me pourrait me dire comment nettoyer ma cocotte minute que j'ai laissé brûler. Je vous remercie d'avance.Jandel seg
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Detartrer
Bonjour, Veux detartrer vita saveur de seb Je met couronne à l'envers Je mets l'eau autour mais elle monte dans la couronne Si je mets le...
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Supprimer l'amertume d'un plat à la bière
Bonjour, J'ai cuisiné un lapin à la bière, à mi-cuisson je me suis aperçue c'était très amer. Que faire pour y remédier ? Merci d'avance pour...
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Comment fabriquer l'équivalent de l'Amer Bière (ou Picon) ? [Résolu]
Bonjour, J'avais dans le temps une recette pour fabriquer un breuvage équivalent à de l'Amer Biere ( ... ou PICON). La composition était à...
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Comment faire des olives noires en saumure ? [Résolu]
C'est la période de ramassage des olives, je voudrais faire des bocaux d'olives noires. Pouvez-vous me donner la recette et si vous avez celle des...
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Garder de la sauce piment maison
Bonjour, Je désire faire de la sauce piment maison ( j'ai quelques recettes sous la main mais si vous en avez je suis preneuse quand même avec...