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Mere de vinaigre

chimene48 - 7 mai 2020 à 17:39
labricole47 Messages postés 15599 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 6 octobre 2022 - 8 mai 2020 à 15:25

Bonjour,je viens de me rendre compte qu'une mère s'est formée dans mon vinaigre balsamique puis je m'en servir pour faire mon vinaigre moi même ? 

1 réponse

Réponse 1 / 1
labricole47 Messages postés 15599 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 6 octobre 2022 434
7 mai 2020 à 21:02

Bonjour

la mére est un dépot ,vous pouvez l'utiliser sans soucis

toutefois ,perso ; pour faire du vinaigre j'ajoute  1/2 de vin à 1/2 de vinaigre existant ou acheté
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chimene48
7 mai 2020 à 21:06

Bonsoir Labricole,merci pour la réponse 

,ha bon !!!! je pensais que le vinaigre se faisait tout seul avec du bon vin rouge sur la mère 

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michelle_d67 Messages postés 782 Date d'inscription vendredi 6 novembre 2009 Statut Membre Dernière intervention 29 juillet 2020 80 > chimene48
8 mai 2020 à 08:37

Je précise en plus de ce qu'à dit Labricole47 que vous pouvez rajouter un restant de vin Blanc ou Rouge, même un fond de Champagne. Un mélange vous fera un vinaigre parfait mais qui n'aura pas le nom de Vinaigre Balsamique, juste de Vinaigre Maison.

Chez nous, le vrai Vinaigre Balsamique venant d'un Traiteur Italien ou d'une Epicerie fine n'a pas le temps de faire une Mère   :-)

Pour un Vinaigre Maison, j'ai toujours vu faire ainsi chez moi et je continue sans aucun problème.

N'hésitez pas à vous lancer.

Belle journée à vous.

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labricole47 Messages postés 15599 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 6 octobre 2022 434 > chimene48
8 mai 2020 à 15:25

Bonjour

c'est effectivement ma façon de faire le vinaigre de vin ;je ne sait pas faire le vinaigre balsamique

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