Pâte feuilletée du commerce [Résolu]

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Bonjour à tous

 

Je me suis mis à faire des palmiers...


Pour cela je teste la pate feuilletée du commerce et les resultats ne sont pas tres bons. En effet elle est trop fine et la pate dite "épaisse" et de forme rectangulaire n'est pas evidente a trouver, en tout cas j'en ai jamais vue en grandes surfaces.

Quelqu'un a t-il déjà utilisée celle que l'on trouve en surgelé ?  

Merci d'avance...

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Bonjour,

 

Je trouve la pâte feuilletée en bloc rectangulaire (500g) en grande surface.

Elle se trouve rangée au rayon frais...mais pas toujours avec les pâtes à tartes arrondies et roulées dans leur emballage.

 

Il y a quelques temps, j'ai aussi cherché où elle pouvait se cacher...et l'ai trouvée près du rayon traiteur.

 

N'hésite pas à te renseigner auprès du personnel à proximité du rayon des pâtes fraiches, traiteur  ou fromage.

 

En surgelé, celle que j'ai utilisée ne venait pas d'un hypermarché, mais d'un spécialiste de surgelés.

Elle était extra, pur beurre comme il se doit et vendue sous forme de plaques  (~30/21cm) d'une épaisseur de 5-6 mm. Plusieurs plaques dans l'emballage.

 

Il parait que certains boulangers pourraient vendre la pâte feuilletée fabriquée par leurs soins.

A voir...

 

 

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Bjr Imagine

Merci pour le retour.

Je vais allez voir dans l'enseigne specialiste du surgeler si j'en touve, car une epaisseur de 4 a 5 mm c'est bien mieux que les 2-3 mm des pates rondes pour fond de tarte... !!

Le palmier c'est bon quand il a une epaisseur dans le feuilleatge.. c'est moins sec

Clt

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Bonjour

la question du novice :)

en mettant deux couches 'epaisseurs ) de pates çà donnerais quoi ?

un petit tour sur google j'ai vu des pates marquées epaisses sur l'embalage 

 

 


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La pate feuilletee c'est deja un empilage de plusieurs couches que l'on replie en 4 parties pour former les 2 parties du Palmier.. c'est joli et c'est bon!

Pour que ca fonctionne il faut que la pate que l'on replie soit un peu epaisse pour que le gonflement se fasse dans la pate elle meme et pas en augmentant le nombre couches.

Et en plus, il faut garder le sens des couches et de l'empilage pour que ca fonctionne...(il ne faut pas croiser les couches)...

J'ai trouve de la pate surgelee en magasin sepcialise comme le disait Imagine.. Je test ce WE..!

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Bon, la pate surgelee est pas mal... Le gout de beurre est tres present... Mais c'est la taille qui ne va pas.. C'est pas assez grand pour faire un palmier style "boulanger"...
 

 

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Bonjour,

 

Ils mettent l'eau à la bouche, tes palmiers !

 

Essaie encore la recherche du bloc de 500g de pâte feuilletée, en grandes surfaces ou hypermarchés.

 

Ou alors, demande au boulanger s'il veut bien t'en vendre, sur commande....

 

 

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merci du retour d'info 

sur la photo ils ressemblent aux palmiers gateaux secs , ils parraissent bien appetissants

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Pour Info :  Chez un grossiste en alimentation j'ai trouve des plaques de pate feuilletee surgelee.
Le carton est compose de 10 plaques pour un poids total de 2.5 kgs.

Le probleme c'est que les plaques ont un format de 55 x 35cm env. et que ca ne rentre pas dans mon congelateur a tiroirs !!

 

Bonnes fetes de fin d'annee a tous....

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Bonjour contrariness,

 

Merci de ce retour

Je n'avais pas pensé au grossiste. Ces dimensions ne sont pas accessibles à tous.

 

J'ai vu qu'un autre fournisseur-livreur à domicile, propose des plaques de pâtes feuilletées  (vendues par 5) aux dimensions 29,7/20,7cm.

Bien plus simple à ranger, mais pas de beurre dans la liste des ingrédients.

Et d'autres possibilités dans ce lien

 

Joyeuses fêtes à toi, bonne fin d'année à tous !