bonjour si vous faite votre pate feuilletée fraiche vous pouver la conserver au frigo 2a 3 jours au frigo mais il faut l envelopper dans un torchon si non la metter au congelateur je vous conseille etent fraiche si vous en aver besoin la sortir la veille la recette 7,50gr de farine type 45 ou 55 ; 1 quart et demi d eau 20 gr de sel fin 100gr de berre vous petrisse vous fete une boule reposer la pate 1 quart d heure apres vous berrer votre pate avec le rouleau 5.00gr de berre 2 tour un peu de repos puis 2 autres tour puis au frigo pendant 3 heurs avant de s en servir aller bon courage un patissier et cusinier en retraite au revoir
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