Comment monter de la crème liquide en chantilly ?

Résolu
Utilisateur anonyme - Modifié le 11 juil. 2017 à 21:01
 Utilisateur anonyme - 30 janv. 2011 à 16:36

Bonjour,

je n'arrive pas a monter de la creme liquide en chantilly pour certaine recette elle reste liquide ???
 

4 réponses

Utilisateur anonyme
24 juin 2010 à 01:20
Je réponds aussi à Marian : en France, la crème chantilly se fait avec la crème liquide à plus de 30% de matière grasse (on l'appelle aussi crème fleurette). Bien sûr, on peut monter également de la crème épaisse si l'on veut, mais celle-ci est plus aigre que la fleurette et le résultat est moins bon, puisque la chantilly est moins aérienne et beaucoup plus lourde. Mais les goûts et les couleurs.....  Cordialement
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