Ma pâte à pain s'affaisse

Veronique - 26 mars 2008 à 11:24
 yolande - 10 avril 2008 à 21:55
Bonjour, Je prépare ma pâte à la machine et au 2ème pétrissage je la sors et la moule et la laisse poser encore 2 heures, dans mon four. Mais au bout d'un moment elle s'affaisse, pourquoi ? La première fois j'ai fait pareil et sans le sortir du four ; j'ai mis le four à 220ºC et l'ai fait cuire 35 minutes, le pain était super, et maintenant c'est la cata... Pouvez-vous m'aider ? Merci à vous

4 réponses

Essayez de réduire le temps de pousse : passez de 2 heures à 1h30. Si la pâte attend trop, la levure ne fait plus "effet" et la pâte retombe. Bonne chance.
9