Marinade veau

anne_r88 Messages postés 1 Date d'inscription jeudi 18 décembre 2008 Statut Membre Dernière intervention 8 novembre 2024 - 8 nov. 2024 à 11:05
labricole47 Messages postés 20829 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 8 décembre 2024 - 16 nov. 2024 à 14:04

Bonjour,

Avez-vous une bonne recette de marinade pour rendre des escalopes de veau plus tendres ? 

Merci 

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3 réponses

Radinoz Messages postés 14673 Date d'inscription vendredi 17 juillet 2020 Statut Contributeur Dernière intervention 8 décembre 2024 78
8 nov. 2024 à 11:19

Bonjour

Mon homme les martèle.. Cela brise les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre.

(du coup les voisins croient qu'on fait souvent des travaux :P).

;)


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Lyly-Marie Messages postés 12 Date d'inscription mardi 12 novembre 2024 Statut Membre Dernière intervention 22 novembre 2024 1
14 nov. 2024 à 23:39

Je trouve dommage de faire mariner des escalopes de veau, elles sont délicieuses nature ou panées avec le jus d'un citron. Mais tu peux les accompagner d'une sauce à la crème et champignons de Paris.

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labricole47 Messages postés 20829 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 8 décembre 2024 486
16 nov. 2024 à 14:04

Bonjour 

Pour qu'elles soient tendres il faut les cuire rosé....moi je les adore après cuisson, posé sur une sauce crème fraîche, champignons oignons frits  et du bleu fondu dedans 


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