Tapas à huile d'olive qui ne fige pas au réfrigérateur ?

saluts92 Messages postés 26 Date d'inscription mardi 31 mars 2009 Statut Membre Dernière intervention 5 avril 2022 - Modifié le 5 avril 2022 à 19:40
 Utilisateur anonyme - 5 avril 2022 à 20:56

Bonjour,

JE fais régulièrement des tapas de toutes sortes dans de l'huile d'olive.

Cependant quand je les conserve au réfrigérateur l'huile fige.

Il y a t-il une huille d'holive qui ne fige pas svp ?

Merci

A voir également:

1 réponse

Marine_Trvt Messages postés 205 Date d'inscription mardi 4 janvier 2022 Statut Administrateur Dernière intervention 22 novembre 2022 13
Modifié le 5 avril 2022 à 15:40

Hello !
Il faudrait que tu trouves une huile d'olive où la teneur en acides gras monoinsaturé et saturé reste faible mais je crois que c'est justement tout le contraire qui se produit dans l'huile d'olive. 

0
saluts92 Messages postés 26 Date d'inscription mardi 31 mars 2009 Statut Membre Dernière intervention 5 avril 2022
5 avril 2022 à 18:59

merci,  mais comment font les traiteurs dont l'huile ne fige jamais

0
Utilisateur anonyme > saluts92 Messages postés 26 Date d'inscription mardi 31 mars 2009 Statut Membre Dernière intervention 5 avril 2022
5 avril 2022 à 20:56

Bonsoir

Les traiteurs et restaurateurs ont un débit d'utilisation bien plus important qu'une consommation familiale.

L'huile d'olive fige à 15°C, le frigo est à 4°C.

Elle se conserve parfaitement à température ambiante, du moment qu'on la range à l'abri de la lumière et loin d'une source de chaleur.

.

1