Tarte mouillée
Deviluscious
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2 avril 2022 à 16:28
Marine_Trvt Messages postés 205 Date d'inscription mardi 4 janvier 2022 Statut Administrateur Dernière intervention 22 novembre 2022 - 5 avril 2022 à 15:46
Marine_Trvt Messages postés 205 Date d'inscription mardi 4 janvier 2022 Statut Administrateur Dernière intervention 22 novembre 2022 - 5 avril 2022 à 15:46
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Marine_Trvt
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5 avril 2022 à 15:46
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Hello :-)
C'est surement dû à la cuisson de la meringue ordinaire. La meringue souvent se "resserre" lors de la cuission et rejette de l'eau !
Je te laisse lire cet article complet sur la meringue, il te permettra surement de mieux comprendre d'où provient ton problème : https://www.ricardocuisine.com/chroniques/chimie-alimentaire/72-operation-meringue