Les discussions

Cuisson au bain marie

Bonjour, thermostat 7, en °C à quoi cela correspond-il? 180°, 200°,? J'ai mis le flan à cuire à 180° et au bout de 10mn le dessus à déjà bruni! j'...

1 réponse Dernière réponse le 8 févr. 2012 par
bisquine

Cuisson au bain-marie

Bonjour, Pour le "bain Maire", a quelle température l'eau doit-elle etre ? Merci Bernadette

1 réponse Dernière réponse le 29 déc. 2011 par
Morwen

Avez-vous une recette de fricassée d'abats de poulet ?

 Résolu

Pour un repas pas cher pour un soir.

3 réponses Dernière réponse le 25 déc. 2011 par
tienot 59

Comment cuire un chapon en cocotte ?

à l'aide, mon four vient de me lâcher - je dois faire un chapon ce soir - je n'ai qu'une solution le faire en cocote - avez-vous des idées? merci de v...

4 réponses Dernière réponse le 21 déc. 2011 par
laguille

Bettrave rouge : comment cuire une bettrave rouge qui vient d'être récoltée ?

Bonjour, Je viens de récolter à l'instant une bettrave rouge dans mon jardin et je souhaiterais savoir comment je dois la faire cuire afin que je pu...

2 réponses Dernière réponse le 19 déc. 2011 par
Chocopur

Foie gras frais

 Résolu

bonjour,j'ai acheté un foie gras frais déveiné et assaisonné.est -ce que je peux le cuire au sel quand même?

3 réponses Dernière réponse le 19 déc. 2011 par
Muzzo73

Un conseil sur les terrines de foie gras

 Résolu

Bonjour, je suis entrain de faire des terrines de foie gras au four, et je voudrais poser une question peut-on mettre le foie gras dans un plat à cake...

9 réponses Dernière réponse le 15 déc. 2011 par
miam

Cuisiner un cuissot de sanglier

 Résolu

Bonjour, Qui pourra m'aider ? On m'a offert un cuissot de sanglier que je voudrai cuisiner pour Noêl, mais voilà, je n'en ai jamais fait. On m'a di...

3 réponses Dernière réponse le 9 déc. 2011 par
CASIOPE

¿ réchauffer ?

Bonjour, peut-on faire une quiche lorraine la veille et la réchauffer avant de servir ? Merci

1 réponse Dernière réponse le 29 nov. 2011 par
Pascale

Cuisson des girolles surgelées

Bonjour, je suis un néophyte en cuisine et à chaque fois que je cuis des girolles congelées, je suis confronté à un problème d'amertume. Quelqu'un sa...

4 réponses Dernière réponse le 28 nov. 2011 par
moi

Pain cuit au four traditionnel

bonjour,merci de me donner des recettes de pain cuit au four(et non machine à pain!) et pain au lait.

2 réponses Dernière réponse le 27 nov. 2011 par
virgin

Que faire pour que les pommes de terre n'éclatent pas lors de la cuisson ?

Bonjour, Comment faire pour que les pommes de terre du jardin n'éclatent pas lors de la cuisson à l'eau.

5 réponses Dernière réponse le 22 nov. 2011 par
linter_Crashounette

Cuisiner la ricotta

Bonjour, Je voudrais savoir comment cuisiner la ricotta. J'ai fait des cannellonis à la ricotta et ça m'a l'air sec. Est-ce qu'il y a des astuces à c...

1 réponse Dernière réponse le 21 nov. 2011 par
nenen

Comment cuire des tranches fines d'aubergine ?

Bonjour, Je dois chemiser des moules de tranches fines d'aubergine mais je dois les pré-cuire avant et la commence mes soucis. 1- A l'huile c'est tr...

12 réponses Dernière réponse le 21 nov. 2011 par
nenen

Quel est le temps de cuisson et la meilleure façon de cuisiner des pommes de ter

 Résolu

D'autre part, peut-on congeler des betteraves rouges (crues et cuites?) Merci à tous pour vos réponses

8 réponses Dernière réponse le 28 oct. 2011 par
MONIQUE

Comment conserver des tomates qui ont manqué de soleil cet été ?

Bonjour, comment conserver des tomates qui ont manquer de soleil cet ete et qui non pas muris merci de vos conseils

3 réponses Dernière réponse le 9 oct. 2011 par
Fabienne

Cuisson betterave rouge énorme

 Résolu

Bonjour, j'ai plusieurs betteraves rouge de mon jardin qui dépasse les 2 kgs comment les faire cuire et combien de temps merci de me répondre

2 réponses Dernière réponse le 3 oct. 2011 par
citram33

Comment conserver les coings ?

Bonjour, J'ai beaucoup de coings cette année. Y a t il un moyen de les conserver au congélateur ? Si oui, faut-il les placer au congélateur crus ou ap...

1 réponse Dernière réponse le 3 oct. 2011 par
Chocopur

Langue

Bonjour, est normal si la peau que l'on doit enlever après la cuisson s'en aille à cru?

1 réponse Dernière réponse le 30 sept. 2011 par
Chocopur

Comment faire des conserves de tomates ?

Bonjour, comment faire des conserves de tomates ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 24 août 2011 par
dominique

J'adore les cailles, mais comment les cuisiner ?

 Résolu

Bonjour, je suis nouvelle sur le site et j'aimerais savoir comment cuisiner des filets de cailles, merci d'avance !

5 réponses Dernière réponse le 7 août 2011 par
cafran

La meilleure façon de faire cuire du riz ?

Bonjour je suis un cuisinier du dimanche et j'aime bien concocter de bon plat mais je coince toujours sur le cuisson du riz.... Pourriez vous me dire...

9 réponses Dernière réponse le 5 août 2011 par
kalliste

Comment faire cuire une pâte à blanc ?

 Résolu

Bonjour, J'ai eu beau mettre une belle couche de lentilles sur ma pâte feuilletée, cela ne l'a pas empêchée de gonfler par endroits... le résultat n'...

4 réponses Dernière réponse le 3 août 2011 par
Servane

Peut-on cuire des concombres et comment ?

 Résolu

Peut-on cuire des concombres et comment ?

5 réponses Dernière réponse le 9 juil. 2011 par
lilichat25

Conseils pour la cuisson des betteraves rouges ?

 Résolu

On m'a conseillé 1 heure de cuisson à l'autocuiseur mais j'ai entendu dire que les betteraves sont bien meilleures cuites au four ou au bain-marie. Da...

12 réponses Dernière réponse le 27 juin 2011 par
pacha

Quels sont les atouts de la cuisson en croûte de sel?

Bonjour, je m'intéresse à ce drôle mode de cuisson que je n'ai jamais essayé ni goûté, mais si on en dit le plus grand bien... alors pourquoi? quelles...

1 réponse Dernière réponse le 20 juin 2011 par
jojo_vienne

Comment faire cuire une pâte sablée à blanc ?

Bonjour, j'ai envie de faire des tartelettes avec une pate sablè mais je stresse à chaque fois car je passe du temps pour avoir au final "une pate po...

4 réponses Dernière réponse le 14 juin 2011 par
bèbècinq

Comment remplacer la cuisson dans une friteuse ?

 Résolu

Bonjour, Je voudrai savoir comment remplacer la cuisson dans une friteuse. Est-ce possible de replacer par de l'huile dans une poele ?

3 réponses Dernière réponse le 25 mai 2011 par
Anneli

Plat de côte

Bonjour, Peut-on faire du plat de côte en pot au feu avec du jarret et du paleron. Merci Josseline

1 réponse Dernière réponse le 3 mai 2011 par
catherine

A l'aide chevreuil

Bonjour, pourriez vous m'aider pour cuisiner au four ou autre une cuisse de chevreuil grand merci a tous

2 réponses Dernière réponse le 18 avr. 2011 par
Mimi

Pourquoi quand je cuis des beignet, l'huile mousse ?

 Résolu

Pourquoi quand je cuis des beignet, l'huile mousse ?

1 réponse Dernière réponse le 12 mars 2011 par

Comment confire des gésiers de canard ? merci !

J'ai acheté des gésiers de canards gras, de la graisse et je souhaite faire mes confits...

1 réponse Dernière réponse le 27 févr. 2011 par

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

 Résolu

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

2 réponses Dernière réponse le 1 févr. 2011 par

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement l

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement le lendemain ?

1 réponse Dernière réponse le 14 janv. 2011 par

Comment fait-on une gigue de dinde au four ?

Comment fait-on une gigue de dinde au four ?

2 réponses Dernière réponse le 10 janv. 2011 par

Comment cuisinier du sanglier ?

Comment cuisinier du sanglier ?

2 réponses Dernière réponse le 7 janv. 2011 par

Combien de temps pour cuire un tournedos de canard au foie gras ?

 Résolu

combien de temps pour cuire un tournedos de canard au foie gras ?

2 réponses Dernière réponse le 17 déc. 2010 par

Comment se servir du four lors d'une cuisson ?

 Résolu

Est-il vrai que l'on doive laisser entre ouverte la porte d'un four électrique lorsque l'on cuit un poulet par exemple? Que ce soit au tournebroche ou...

1 réponse Dernière réponse le 14 nov. 2010 par
ys09

Comment préparer une blanquette de veau à l'avance ?

 Résolu

Je dois faire une blanquette de veau pour demain et j'aimerais la préparer d'avance est-ce possible ?

6 réponses Dernière réponse le 13 oct. 2010 par

Réchauffer des cuisses de canard confites

Bonjour, Combien de temps, et à quelle température de four dois-je réchauffer des cuisses de canard confites ? Merci d'avance pour vos conseils.

6 réponses Dernière réponse le 27 sept. 2010 par
dominique

Peut-on cuire des mangues à l'avance ?

Je voudrais cuisiner pour samedi des tournedos avec des girolles et des mangues (pour 20 pers). Je dois tout faire seule. C'est pour les 60 ans de m...

1 réponse Dernière réponse le 22 sept. 2010 par

Economie pour cuisson

bonjour, quelqu'un pourrait me dire quelle est le plus économique pour mijoter un petit plat, sur feux gaz ou cocotte au four électrique ? merci à tou...

4 réponses Dernière réponse le 12 sept. 2010 par

Cuisson du lapin ?

Bonjour, Je cherche une recette pour faire des cuisses de lapin. Je me demande si je dois les faire au four, j'ai peur que ça soit trop sec ! Ou alor...

2 réponses Dernière réponse le 24 juil. 2010 par

Temps de cuisson du cèpe bordelais ?

 Résolu

Temps de cuisson du cèpe bordelais ?

4 réponses Dernière réponse le 16 juil. 2010 par

Comment faire cuire de la biche ?

 Résolu

Côtes et filet.

10 réponses Dernière réponse le 15 avr. 2010 par

Temps de cuisson des asperges

 Résolu

je voudrais connaître le temps de cuisson des asperges.

4 réponses Dernière réponse le 2 avr. 2010 par

Une dinde cuite au court bouillon et rôtie ensuite est-elle meilleure ? faut-il

une dinde cuite au court bouillon et rôtie ensuite est-elle meilleure ? faut-il la farcir ? merci

1 réponse Dernière réponse le 21 déc. 2009 par

Comment faire une bonne dinde de noël?

Eviter la dinde trop sèche

2 réponses Dernière réponse le 20 déc. 2009 par

Cuisson des macarons

Bonjour, mes macarons sont très jolis dans le four... mais ils craquèlent dès que je les sors ! Pourquoi ? Merci.

4 réponses Dernière réponse le 17 déc. 2009 par
diana

Comment cuire une oie ?

Bonjour, je veux faire une oie pour le réveillon de Noël, je cherche une recette pour la préparer, elle pèsera environ 8 kg. Merci.

1 réponse Dernière réponse le 17 nov. 2009 par
ginette
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