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Cuire un gratin sans four

- - Dernière réponse :  wiw - 31 août 2012 à 01:29
Cuisson Posez votre question Signaler
Bonjour, Mes recettes préférées sont généralement à cuire au four, comme les gratins. Mais je suis en Afrique où il est rare de trouver un four. Alors peut-on cuire nos gratins d'autres façons, sans four ? Merci d'avance pour votre aide.
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Vous pouvez essayer la cuisson dans un plat avec couvercle, et cuire à feu doux, sans remuer. vous n'aurez bien sûr, pas le doré croustillant sur le plat, mais la cuisson douce permettra aux saveurs de se mêler. Si vous utilisez un plat antiadhésif, vous pourrez avoir une partie plus "grillée" sur les bords et sur le fonds.

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Bonjour, Vous pouvez mettre ce gratin à cuire sur des charbons de bois et poser sur ce gratin un couvercle que vous recouvrer de braises rougies. Ainsi cela cuit en dessous et dore au dessus. Bye
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