Comment faire cuire une pâte à blanc ?Résolu

Question

Bonjour,

J'ai eu beau mettre une belle couche de lentilles sur ma pâte feuilletée, cela ne l'a pas empêchée de gonfler par endroits... le résultat n'avait rien de professionnel.

Y a-t-il mieux que les lentilles ? Qu'utilisent donc les restaurateurs pour faire cuire à blanc ?

Merci

Catherine

wiliam · Accepted Answer

Les haricots secs çà marche aussi

rino 1512 · Answer

Üne pâte cuite à blanc peut ce faire sur les pâte sablée et brisée ,la pâte feuilletée cela n'est pas possible car ,cette pâte ce cuit toujours à fond car  si on la cuit à blanc le feuilletage ne pouce pas et le résulta n'est pas bon

Servane · Answer

Des pois chiches, une chainette métallique bien enroulée partout, des billes de verres ou de terre.

Comment faire cuire une pâte à blanc ?

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