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Mon four à chaleur tournante a 2 ans. Depuis plusieurs mois, tous mes cakes ou gâteaux du même genre sont cuits à l'extérieur et crus au centre. J'ai tout essayé, j'ai changé de moules, fait les recettes les plus simples et celles des chefs ainsi que toutes les astuces, j'ai utilisé la chaleur tournante comme la normale, les divers niveaux de mon four mais rien à y faire, depuis 1 an, ça ne cuit pas au milieu.
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La même chose pour nous pour four électrique Candy tous les gâteaux sont brulé ..c ' est la première fois que ma femme rate les gâteaux .je ne conseille l pas cette marque .......du tout .....
Bonjour,
Un conseil ne mélangez jamais le sel et la levure vous raterez tout ce que vous ferez et ce n'est pas une question de température du four, c'est pareil pour les oeufs et le sucre, le sucre cuit les oeufs, lorsque vous faites votre mélange pour les gâteaux il faut allez très vite, je peux vous donner quelques petits conseils en pâtisserie.
J'utilise les recettes "cakes de Sophie", par exemple, ou celles du site. Farine, levure chimique, oeufs, lait (+ huille si c'est indiqué) + garniture (thon, tomates, persil, etc) dans les proportions indiquées. Four à la température indiquée, temps de cuisson indiqué... Je viens de m'offrir un moule en silicone, mais je ne l'ai pas encore essayé. Votre aide me serait précieuse. Merci.
Thermostat 6, il faut normalement 50 minutes pour cuire un cake mais voilà, je fais toujours des cakes à point qui cuisent moins de 50 minutes, il faut que je change de cuisinière, la mienne est un peu usée. Si j'attends 50 minutes pour un bon cake, le dessus est brûlé mais le dedans est bon. Alors, je préfère un dessus normal et un dedans tout juste à point, moelleux.
Pour réussir un cake avec fruits confits ou autre il faut faire chauffer son four thermostat 4 (160°C à 170°C). A ce moment-là, enfournez votre cake
et baissez légèrement la température à thermostat 3 (150°C). Lorsque la pâte se creuse légèrement au centre, remonter la température à 190°C (4 à 5).
Les fruits ne descendront plus. Cuire pendant facilement 1h30. Pour savoir si votre cake est cuit, passez un couteau dedans, s'il ressort sec, il est cuit. Pour les cake salés avec garniture (jambon, légumes, olives) les cuire à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, utiliser aussi un couteau. Bon courage.
J'avais moi aussi des problèmes de cuisson. J'ai donc fait vérifier mon four. Il s'est avéré que la température indiquée n'était pas la température réelle à l'intérieur du four et qu'en plus l'élément chauffant du haut chauffait plus que le bas. Morale de l'histoire : je me suis offert un nouveau four plus performant avec chaleur tournante et maintenant je n'ai plus de problème : tout mes gâteaux sont bien levés et cuits à point.