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Meilleure réponse
Bien respecter l'ordre : je mélange les oeufs et le sucre puis je mets l'huile, puis la farine tamisée puis la levure que je mélange doucement. Je laisse reposer quelques minutes avant de le mettre au four à 180°C (thermostat 6) et je prends un moule à savarin (trou au milieu). Surtout ne pas ouvrir la porte du four jusqu'au bout. Ceci dit, parfois mon gâteau est plus ou moins réussi. Ma belle-maman sort ses oeufs et les yaourts longtemps à l'avance pour qu'ils ne soient pas froids et elle double les doses, y compris la levure, pour que la gâteau ait vraiment de quoi gonfler.
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Pour que votre gâteau gonfle correctement, l'importance de la température du four et le temps de cuisson est très important. Premièrement, préchauffer le four à la température indiquée puis enfourner le gâteau pendant 10 mn à cette température et baisser ensuite. En le laissant cuire doucement, il doublera de volume. Et si c'est un four électrique, ajouter un récipient rempli d'eau... vous verrez la différence.