Mes yaourts maison sont trop liquides

Résolu
SANDRINE - Modifié le 8 déc. 2021 à 17:40
 Nicodemus - 16 janv. 2022 à 10:30

Bonjour à tous,

 

Je fais régulièrement des yaourts maison mais quelqu'un peut-il me dire comment faire pour qu'ils ne soient pas trop liquides ?
 

Merci beaucoup

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22 réponses

Moi j'y arrivais très bien  il y'a 30 ans avec une yaourtière  de l'époque (étuve) ... du lait 1/2 écrémé un repiquage avec un pot de yaourt entier la laitière... bien connu ! Et toujours réussi... maintenant tjrs raté, liquide, avec d'autre yaourt' et du lait en poudre... rien à faire, je retourne 30 ans en arrière et je vais faire pareil ! Vive la progression !

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Bonjour je fais chauffer le lait entier  20mn à 85° laissez refroidir jusqu'à atteindre 43° melanger le yaourt au lait entier, sucrer c'est le sucre qui le rend ferme, je mets 1 sachet de sucre vanillé.  Et je mets la yaourtiere le soir pour 8h, puis au frigo toute la journée.  

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