Avez-vous une recettte originale avec des aubergines?
Résolu
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62 réponses
HYPER RAPIDE CAR HYPER PRESSEE................
Prendre des aubergines grillées en tranches (en surgeles dans une marque connue).Les mettre à chauffer à plat dans une poele, sur chaque tranche ajouter de la mozzarélla, saupoudrer de l'origan, sel et un tour de poivre. Quand la tranche d'aubergine est un peu grillée et la mozzarala fondue, c'est prêt !!!!
BON APPETIT
2 de mes favorites:
Caviar d'aubergines. Recette un peu differente.
2 grosses aubergines ou 3/4 petites. Faire cuire a four chaud environ 1/2 heure jusqu'a ce que la peau noircisse et que les aubergines soient molles (cuites).
Laisser tiedir. La peau s'enleve en lambeaux. S'il en reste un peu pas de desastre!
Passer au mixeur avec 1 cuiller a soupe de tahini (en magasins orientaux ou dietetique) , 1 ou deux cuillers a soupe de yaourt nature, (brasse ou grec/bulgare de preference), le jus d'un demi-citron, sel, poivre et une cuiller a cafe ou moins d'ail frais pile selon les gouts. Une fois en puree, ajouter une cuiller a soupe d'huile d'olive et finir et melanger. Se sert frais en entree .Avant de servir ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrer d'un peu de cumin. Delicieux!
2) Aubergines chinoises: (recette de Shanghai).
Couper 2 ou 3 aubergines en morceaux. Faire chauffer 2 cuillers a soupe d'huile dans une casserole. Ajouter les aubergines en morceaux et un peu de sel. (tres peu).Laisser cuire a couvert jusqu'a ce que les aubergines commencent a se defaire. Ajouter ail, gingembre selon gout, 2 cuillers a soupe de sauce soja,1 cuiller a cafe de nuoc mam, 1 cuiller a cafe d'huile de sesame. (pas plus le gout est fort), une pincee de sucre en poudre et un piment rouge coupe en tous petits morceaux. laisser cuire encore 10mns et servir chaud ou a temperature ambiante.
