Faut-il éplucher les aubergines ?
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2 réponses
Je ne pèle aucun des légumes de la ratatouille. Pour la cuisson, je fais revenir tous les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, en commençant par les poivrons qui sont les plus longs à cuire, ensuite les courgettes qui rendent beaucoup d'eau, les tomates avec de l"ail, et enfin les aubergines. Je mets les légumes au fur et à mesure dans une casserole et je fais cuire à feu doux et à couvert 15 minutes. Si il y a trop de jus, je le prélève et fais cuire un peu de riz dedans avec quelques lardons et je le sers avec la ratatouille. C'est un régal. Bon appétit.
19 avril 2010 à 15:55
19 avril 2010 à 17:53
19 avril 2010 à 21:08
19 avril 2010 à 23:10
22 juin 2021 à 11:56
J'en avais fait avec des aubergines que la peau avait durci et les courgettes avec... Je pense que c'était les dernières du jardin... Tous étaient moelleux en cuisson sauf la peau... Merci... Turtleman
20 avril 2010 à 18:29
20 avril 2010 à 21:24
22 avril 2010 à 16:18
23 avril 2010 à 10:49
23 avril 2010 à 22:38
24 avril 2010 à 14:41
25 avril 2010 à 12:08
17 mai 2010 à 23:59
7 févr. 2011 à 12:31
13 juil. 2018 à 08:49
personnellement je n'épluches aucun légume de la ratatouille ,je trouves que c'est une hérésie que d'éplucher des courgettes et des aubergines une fois cuite si tu n'aimes pas la peau elle part toute seule de tes légumes .bonne journée
29 août 2020 à 14:41
Non surtout pas, les antioxydants sont dans la peau !