Puis-je congeler du foie gras cru ? Résolu

Question

J'ai acheté du foie gras assaisonné et je voudrais savoir si je peux le congeler en attendant les fêtes de Noël ? Merci de me répondre.

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Je le congèle aussi bien cru que préparé, et il n'y a aucun soucis

Utilisateur anonyme · Answer

J'habite dans les Landes, et tous les ans je cuisine des canards gras, et le foie je le congèle tout le temps et quand je le décongèle, il est comme frais. bonnes fêtes de fin d'année, Danièle

Utilisateur anonyme · Answer

oui bien sur, mais vérifier si le foie n'a pas été déjà congelé. petite recette excellente pour avoir du foie gras (sans cuisson) toujours dans son frigo.  dénervez le foie le saler et poivrer ( pas mal) le mettre dans des petits récipients genre petites crèmes en tassant bien et jusqu'en haut, filmez bien serrés et entourez de papier alu mettre au congelo. Le foie cuit par le froid et par le sel. Idéal sur toast à l'apéro a sortir quelques heures avant l'arrivée des invités.

Utilisateur anonyme · Answer

oui et en plus ça pemet de l'acheter quand il est moins cher

Utilisateur anonyme · Answer

OUI

Utilisateur anonyme · Answer

Bien sur.. ça permet de l'acheter quand il est moins cher.. 
 Une recette pour le cuire, qui va faire bondir les puristes, mais tant pis.. 
 J'ai habité 25 ans en Périgord, l'une de mes voisines le faisait au micro-ondes Une minute de cuisson par 100 gr de foie cru. (500 gramme, 5 minutes) Sortir, mettre dans une jolie terrine,  le recouvrir de la graisse qui a coulé (il a l'air d'une grosse, vilaine éponge, mais tant pis).  Saler et poivrer peu, il vaut mieux le faire dans l'assiette. Le laisser attendre 2 ou 3 jours au frigo.. C'est tout bon, et totalement in-rattable.

Utilisateur anonyme · Answer

tout à fait ilo se congèle, sous vide c'est mieux  j'en fais venir du sud ouest et je le congèle pas de problèmes

Utilisateur anonyme · Answer

sans aucun souci

Utilisateur anonyme · Answer

j'achète un foie gras crue je le découpe en tranche assez épaisse je mets chaque tranche dans du film étirable et je le congèle Au moment de le seervic je le retire du congélateur une journée avant je mets les tranches dans une assiette et quelques heures avant je le sale et poivre et il sera prè à être poélé

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, oui vous pouvez congeler du foie gras cru, le mettre dans un sac congélation, faire un maximun de sous vide en aspirant l'air et nouer le sac aussitôt. Le faire décongeler dans moitié lait moitié eau, plus facile à déveiner et cuisiner à votre gout. Bon appétit. MIMI

Utilisateur anonyme · Answer

oui il est aussi bon décongelé  au frigo et le cuisiner comme prévu bonne cuisine

Utilisateur anonyme · Answer

houuuuuuulaalaa surtout pas du risque de perdre sa saveur  et en le decongelent  du recuperre pas mal d eau a bientot  et amicalemt didier

Utilisateur anonyme · Answer

attention, votre foie étant dejà assaisonné, il ne faut pas oublier que le sel ressort avec la congélation.S'il avait été nature, il n'y aurait eu aucun souci

Utilisateur anonyme · Answer

oui bien sur

Utilisateur anonyme · Answer

non déconseillée par mes grands mères - une afficionada du foie gras fait maison. Par contre prépares le à l' avance 15 jours avant Noël au frigo. Il se conserve.

Utilisateur anonyme · Answer

Oui, sans aucun problème ! On le prépare ensuite comme du frais et on ne remarque pas la différence.

Utilisateur anonyme · Answer

Attention, certains foies ont déjà été congelés, bien regarder l'emballage, c'est indiqué en tous petits caractères, sinon si vous le préparez, cuit il peut être recongelé !

Utilisateur anonyme · Answer

OUI !!!

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Tous les ans , je congèle du foie gras cru et cela ne pose aucun problème, il faut le laisser décongeler et l'utiliser comme un produit frais. bonne journée cathy

Utilisateur anonyme · Answer

oui vs pouver congeler du fois gras frais et le sortir au dernier moment et le cuir doucement il ne s ecrasse pas et c est comme si c etait du frais vs pouver rajouter des raisin blanc et faire deglacer le tous avec du vinaigre de framboise .bonne apt

Utilisateur anonyme · Answer

oui on peut le congeler mais pour éviter qu'il s'humidifie, mieux vaut l'envelopper très serré dans du film transparent (spécial micro onde ou congélation) ensuite vous pouvez le laisser décongeler au moment de l'utiliser à température ambiante. bon appétit !!!

Utilisateur anonyme · Answer

j'ai entendu dire que ce n'était pas recommandé ,par contre je le congèle mi cuit ,j'enlève les veines, sel et poivre ,le mets sous vide on peu aussi le rouler dans du cel au frais 2 fois en enlevant le plus d'air possible si on a pas de machine,je le cuit 12' à 15' suivant la grosseur du foie dans de l'eau frémissante  environ 70à 80° ensuite je le coupe en différents blocs pour 2, 4 ou 6 personnes je remets les blocs sous vide et les congèle.j'ai du foie gras toute l'année acheté à un prix intéressant  pour le décongeler soit longtemps à l'avance à température ambiante soit avec le programme décongélation du micro onde mais léger léger c'est trop bon le foie gras!!!

Utilisateur anonyme · Answer

sans aucun problème, cela permet de l'acheter quand le prix au kilo est le plus abordable ( à partir de mi janvier jusqu'à fin mars environ ) et de le garder ensuite congelé jusqu'aux fêtes. Il se conserve parfaitement.

Utilisateur anonyme · Answer

Quelqu'un a indiqué de mettre le foie dans du papier Albal. Ca c'est formellement déconseillé. On déconseille cette façon de cuire quoi que ce soit . Le papier aluminium se désagrège. Très mauvais

Utilisateur anonyme · Answer

L'déal, c'est sous vide, nature et cru. Surtout ne le conservez pas trop longtemps, pas + de 6 mois, il prend un gout rance. Attention, s'il est cru , et décongelé il ne se conserve pas une semaine ds le réfrigérateur comme je viens de lire

Utilisateur anonyme · Answer

bien sur

Utilisateur anonyme · Answer

Oui bien sur.Moi je le coupe en tranche ,je le sale et je le poivre,puis j'enveloppe chaque tranche dans du cellofrais,je congéle et soit à la sortie je le poële ou je le mange cru puisque le froid le cuit un peu, mais la plupart du temps je le fais cuire et on se régale.Bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

oui je l ai déja fait

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, moi je le congèle cru sans assaisonnement car s'il est salé, on dit de ne pas congeler d'aliments salés. renseignes toi dans les bouquins peut être.

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, moi je le congèle cru sans assaisonnement car s'il est salé, on dit de ne pas congeler d'aliments salés. renseignes toi dans les bouquins peut être.

Utilisateur anonyme · Answer

oui  vous pouvez  le congelé , si vous étes équipé d'une machine sous vide c'est encore mieux. Bonne dégustation

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour .Oui il est possible de congeler du foie gras cru en respectant 2 conditions  . Etre sur qu'il n'est pas déjà etait congelé (DANGER ). Il ne doit pas étre assaisonné , il doit étre nature . Pour la cuisson , il faut le décongeler 24h avant  dans le bas du frigo , pour le dénerver , il faut le mettre à température ambiante ,5h ou 6h avant puis l'assaisonner . Pour moi je le préfère nature sans alcole ,au sel et au poivre j'ajoute une pincée de sucre et quelques rapures de muscade . BON Apétit .  DELTETE Michel

Utilisateur anonyme · Answer

bien sur a condition de le faire sans atendre l ocidation du foi a savoir qu il y a quand meme une alteration par le froid et qu une congelation artisanale n est pas sure  on peut le faire je le fait moi meme mais nous ne pouvous decendre la temperature asse rapidement ce qui n est jamais bond

Utilisateur anonyme · Answer

Bien sûr, le foie gras se congèle très bien, mais il faut le faire rapidement, pour qu'il ne perde pas ses qualités à la cuisson.

Utilisateur anonyme · Answer

Le foie gras cru se congèle très bien, et le cuit aussi! j'en ai fait l'expérience plusieurs fois lorsqu'il m'en reste, car après tout ce n'est pas fête tous les jours.......et on ne va pas se forcer à finir!

Utilisateur anonyme · Answer

oui

Utilisateur anonyme · Answer

si vous le consommer poelé cela est même a mon avis préférable

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, moi je l'ai fait l'année dernière, je n'ai eu aucun problème je l'ai ressorti  2 mois après pour en faire des boîtes il était nikel

Utilisateur anonyme · Answer

oui...attention le foie gras acheté au supermarché a peut-être déjà été congélé par l'entreprise...bien lire l'étiquette!

Puis-je congeler du foie gras cru ?

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