J'aurais aimé avoir des proportions pour 70 personnes [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 20 oct. 2008 à 13:59
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Meilleure réponse
bonjour julie
je suis traiteur de metier les petit four son pour un coktail ou pour un le repas
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
4807 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
bonjour Julie, je suis cuisinier et j'ai fait beaucoup de banquets et cocktail dinatoire.
Quelque apéro salé comme des p'tits toast avrc du fois gras,p'tit concombre farci fromage de chevre, toast volaille curry (poulet cuit haché+curry et iceberg), toast vaviar d'aubergine....etc,
quelque apéro chaud comme des mini brochette de boeuf, poulet ou tempura de gambas....etc
et en sucre,des mini tartelette garniture à votre choix,(creme patissiere avec des fraise,framboise) , tartelette choco .....etc
Bon appétit et bon diner
coucou
pour ce que tu as prévu moi je changerais pas les proportions s'il t'en reste pense à ton congélateur ! pour ce qui est du plat principal les idées paella couscous pas mal mais après ca dépend du budget ! je peux de proposer une recette qui allègera ton porte monnaie et ravira tes convives : le poulet à la cacahuète (plat africain) très délicieux pouvant être servi avec de la semoule ou des pommes de terres ou du riz. 70 personnes = 70 cuisses de poulet : tu les coupes en deux et cela te fais 2 morceaux par personnes, ce qui me semble suffisant vu ce que tu as prévu avant. Si tu veux la recette je me ferai un plaisir de te la donner, je suis en possession de la vraie de vraie directement du Zaïre. Sinon si tu es dans le Finistère je me ferais un plaisir de le cuisiner
