Conservation frites crues [Résolu]

kamallaf 1 Messages postés mercredi 6 novembre 2013Date d'inscription 6 novembre 2013 Dernière intervention - 6 nov. 2013 à 13:35 - Dernière réponse :  Matteo
- 23 juin 2018 à 17:04
Comment conserver dans un congélateur, les frites crues sans qu elles perdent leur saveur et leur couleur.
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Ameline_RédacJDF 169 Messages postés mercredi 15 mai 2013Date d'inscription 19 décembre 2013 Dernière intervention - 7 nov. 2013 à 09:48
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Merci
Bonjour,

Pour conserver au mieux la saveur de la pomme de terre, il est conseillé de la précuire avant de la congeler.
C'est la même chose pour les frites, il est nécessaire de bien nettoyer les pommes de terre, d'en faire des frites, de les précuire et d'attendre qu'elles refroidissent avant de les disposer dans un sac de congélation et de les mettre au congélateur.
Pour les décongeler, elles doivent être sorties du congélateur et être mises au réfrigérateur en vue d'une décongélation contrôlée et progressive. Cela permet de préserver au maximum leur texture.

Bonne journée sur le Journal des Femmes.com !

Merci Ameline_RédacJDF 11

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Votre réponse n'a pas tardé a me parvenir et j'apprécie bcp votre apport aux accrocs de la cuisine. Merci
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0
Merci

je me demande comment conservée des frites qui ont été coupé trois heure avant la cuisson

 

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