Comment congeler des pommes de terre sans qu'elles noircissent ?

_J'ai essayé, mes pomme de terres sont noires au congélateur !

_Pour information, j'ai blanchi mes pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 5min, puis je les ai refroidies dans une bassine remplie d'eau froide du robinet, j'ai ensuite rempli mes sacs congélateur avec les patates égouttées grossièrement. Comme mes pommes de terres n'étaient pas exactement à température ambiante , j'ai attendu avant de les mettre au congélateur, mais à pêne 10min après, elle commençaient à maronner en surface dans les sacs, 15min plus tard la couleur devenait plus foncée, sans perdre de temps je décidais de les mettre au congélateur encore légèrement tiède.
Le lendemain j'ouvre le congélateur, horreur , toutes les patates sont noires ou marron foncé !

_Est ce que je pourrais les manger ?

Si quelqu'un à la solution pour que les pomme de terres restent jaunes au congel, car tous les sites indiquent qu'il est très facile de congeler des pommes de terre blanchies.

_Par ailleurs, je ne souhaite pas congeler les patates rôties ou déjà cuites, mon but est de le conserver le plus crue possible et entières afin de les travailler de différentes façon plus tard.
Merci de vos réponses.