Meringues qui collent sur le papier cuisson [Résolu]
pompea
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15 mai 2013
- - Dernière réponse : Jeanne - 12 mars 2019 à 16:13
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Bonjour,
cela provient de l'humidité présente dans votre four.
Faites cuire votre meringue à 80°C pendant 2h en ouvrant la porte du four toutes les 20 minutes afin d'évacuer l'humidité. Enfin laissez les refroidir dans le four porte entrouverte (inserez une cuillère en bois dans l'ouverture du four pour évitez qu'elle se referme)
Ceci devrais éviter la formation de cette couche de caramel en dessous de la meringue.
A bientôt
cela provient de l'humidité présente dans votre four.
Faites cuire votre meringue à 80°C pendant 2h en ouvrant la porte du four toutes les 20 minutes afin d'évacuer l'humidité. Enfin laissez les refroidir dans le four porte entrouverte (inserez une cuillère en bois dans l'ouverture du four pour évitez qu'elle se referme)
Ceci devrais éviter la formation de cette couche de caramel en dessous de la meringue.
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Bonjour Pompea,
Nous disposons d'une recette de meringues testée et approuvée par nos internautes.
Si vous souhaitez décorer vos desserts avec une meringue, cette sélection de desserts meringués devrait pouvoir vous aider.
A bientôt !
Nous disposons d'une recette de meringues testée et approuvée par nos internautes.
Si vous souhaitez décorer vos desserts avec une meringue, cette sélection de desserts meringués devrait pouvoir vous aider.
A bientôt !
merci pour ce conseil je vais le mettre en pratique