Que puis-je faire pour accompagner des râbles de lapins ? Merci

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 moi -
je les cuisinerai le soir

144 réponses


s'il y a de la sauce, des tagliatelles fraîches, arrosée de crème faîche réduite doucement 10 min auxquelles on ajoute du basilic ciselé ... où des carottes confites : carottes coupées en bâtonnets + sel + très peu de piment oiseau en poudre + thym + 1 c.s. de miel liquide + qq morceaux de beurre. Recouvrir juste d'eau, faire cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau et tout début de caramellisation des carottes.

Moi, je mets tjs des petits champignons, des pruneaux et des petites pommes de terre nouvelles.... Un délice !!!

avec les râbles vous pouvez les accompagner avec des salsifis ou de la purée de cèlerie

de la polenta...

DES TAGLIATELLES FRAICHES

Tout à fait comme Micheline, des tagliatelles, hummmmmmmmm un délice! Rajouté des lardons fumés à la cuisson des râbles de lapin! Bon appétit! Marianne

des knepflas alsacinnes !!! 600 grs farine, 4 oeufs, lait eau, sel (pâte à crêpes épaisse) dans de l'eau salée bouillante, 1 cuill d'huile laisser tomber les knepflas une à une (avec un couteau) dans l'eau , une X remontées à la surface les écumer, les mettre dans un récipient, et avant de les servir y rajouter un peu de beurre noir (pour qui le supporte !!!) pour bien faire, étaler la pâte sur une planche à découper et les faire 2 cuill par 2 cuill !! Préparer la pâte à l'avance.

Sans hésiter une bonne ratatouille ! Tu coupes courgettes, aubergines, oignons en petits dés, tu fais revenir dans une sauteuse avec un peu d' huile d' olive, une fois dorés, tu rajoutes tes tomates en dés aussi, tu mets un verre d' eau. Tu laisses un peu mijoter et tu aromatises ( ail, bouquet garni, un peu de piment doux etc....) puis au bout de 40 mn, tu éteins et tu rajoutes un oeuf pour lier ( facultatif )

bonsoir tout depend comment vous les préparez.moi je les fais à la provençale avec une bonne ratatouille maison ou alors des tagliatelles avec la sauce du lapin que du bonheur. bonne soirée et surtout bon appetit

une bonne polenta ,mais alors une vrai ,tournée pendant 1 heure dans la casserole....

Des tagliatelles fraiches avec de la crème et des champignons de paris frais, c'est délicieux !!

de la polenta, c'est le meilleur:mais il faut savoir trouver une bonne recette;il faut y mettre pas mal de crème...une bonne polenta met les invités à terre...

JE MANGERAIS AVEC DES PATES PLATES ET LARGES OU DE BONNES POMMES DE TERRE COURAGE

avec des pomme fondante

Une chose succulente sont des petits navets nouveaux que l'on fait caraméliser. Je les blanchis à l'eau afin qu'ils soient mi cuits, puis je les passent dans une poele avec un peu de beurre et ensuite j'ajoute petit à petit du sucre. Une fois qu'ils ont un belle couleur de caramel je dresse dans avec du basilic frais.

avec des spatzlés !

vieille recette familiale à faire avec un arrière de lapin ou simplement un rable. Faire revenir le rable dans un peu de matière grasse (au choix) , le sortir de la cocotte ; à la place mettre des pommes de terre coupées comme des frites ,les faire dorer légèrement en les remuant souvent, ajouter une ou deux gousses d'ail ( de Lautrec de préférence) remettre le lapin ,saler ,poivrer, ajouter un 1/2 verre d'eau et fermer . Laisser cuire 30 minutes environ . Chez nous tout le monde aime jacqueline

moi j opterais pour des petits flans de légumes faire revenir les legumes coupés en petits dés ou en julienne dans du beurre pendant 7 / 10 mn en remuant pour le flan creme + oeufs battus (comme une omelette) tu incopore les legumes apres tu les mets dans des petits moules individuels et hop 15 / 20 minute au four (controle la cuisson a l aide d un couteau tu laisse refroidir un peu tu demoule l avantage c est que tu prepare a l avance et tu rechauffe au four voili voilou

les salsifis s'associent très bien avec le lapins. Bon appétit Elisabeth

oui o peut repondre mais toutes les recettes sont deja dites. j accompagne les rables de lapin avec des cardes ou blettes selon les regions a condition de faire ses rables avec une bonne sauce comme le roquefort a condition qu on aime le fromage.bon ap