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144 réponses
s'il y a de la sauce, des tagliatelles fraîches, arrosée de crème faîche réduite doucement 10 min auxquelles on ajoute du basilic ciselé ... où des carottes confites : carottes coupées en bâtonnets + sel + très peu de piment oiseau en poudre + thym + 1 c.s. de miel liquide + qq morceaux de beurre. Recouvrir juste d'eau, faire cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau et tout début de caramellisation des carottes.
Moi, je mets tjs des petits champignons, des pruneaux et des petites pommes de terre nouvelles.... Un délice !!!
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Tout à fait comme Micheline, des tagliatelles, hummmmmmmmm un délice! Rajouté des lardons fumés à la cuisson des râbles de lapin! Bon appétit!
Marianne
des knepflas alsacinnes !!!
600 grs farine, 4 oeufs, lait eau, sel (pâte à crêpes épaisse)
dans de l'eau salée bouillante, 1 cuill d'huile
laisser tomber les knepflas une à une (avec un couteau) dans l'eau , une X remontées à la surface les écumer, les mettre dans un récipient, et avant de les servir y rajouter un peu de beurre noir (pour qui le supporte !!!)
pour bien faire, étaler la pâte sur une planche à découper et les faire 2 cuill par 2 cuill !!
Préparer la pâte à l'avance.
Sans hésiter une bonne ratatouille ! Tu coupes courgettes, aubergines, oignons en petits dés, tu fais revenir dans une sauteuse avec un peu d' huile d' olive, une fois dorés, tu rajoutes tes tomates en dés aussi, tu mets un verre d' eau. Tu laisses un peu mijoter et tu aromatises ( ail, bouquet garni, un peu de piment doux etc....) puis au bout de 40 mn, tu éteins et tu rajoutes un oeuf pour lier ( facultatif )
bonsoir
tout depend comment vous les préparez.moi je les fais à la provençale avec une bonne ratatouille maison ou alors des tagliatelles avec la sauce du lapin que du bonheur.
bonne soirée et surtout bon appetit
de la polenta, c'est le meilleur:mais il faut savoir trouver une bonne recette;il faut y mettre pas mal de crème...une bonne polenta met les invités à terre...
Une chose succulente sont des petits navets nouveaux que l'on fait caraméliser.
Je les blanchis à l'eau afin qu'ils soient mi cuits, puis je les passent dans une poele avec un peu de beurre et ensuite j'ajoute petit à petit du sucre.
Une fois qu'ils ont un belle couleur de caramel je dresse dans avec du basilic frais.
vieille recette familiale à faire avec un arrière de lapin ou simplement un rable. Faire revenir le rable dans un peu de matière grasse (au choix) , le sortir de la cocotte ; à la place mettre des pommes de terre coupées comme des frites ,les faire dorer légèrement en les remuant souvent, ajouter une ou deux gousses d'ail ( de Lautrec de préférence) remettre le lapin ,saler ,poivrer, ajouter un 1/2 verre d'eau et fermer . Laisser cuire 30 minutes environ . Chez nous tout le monde aime jacqueline
moi j opterais pour des petits flans de légumes
faire revenir les legumes coupés en petits dés ou en julienne dans du beurre
pendant 7 / 10 mn en remuant
pour le flan creme + oeufs battus (comme une omelette)
tu incopore les legumes apres tu les mets dans des petits moules individuels et hop
15 / 20 minute au four (controle la cuisson a l aide d un couteau
tu laisse refroidir un peu tu demoule
l avantage c est que tu prepare a l avance et tu rechauffe au four
voili voilou
