Le lapin au cidre et aux pommes c'est super et un touche de thym il n'y a pas meilleur et cela sort de l'ordinaire.Tu le fais cuire comme d'habitude en le mfaisant revenir avec des oignons, une fois bien doré tu mets 1/2 litre de cidre un peu de champignons puis tu laisse cuire doucement après avoir assaisonné en ayant mis la petite touche de thym puis 1/2 avant la fin de la cuisson tu mets tes pommes coupées en deux.
Bonjour,
Les rables de lapin je le s prépare en tajine avec des olives vertes et noires dénoyautées, différentes épices(cumin, piment doux , safran, muscade, gingembre, sel poivre), j'y ajoute quelques feuilles de laurier, 2 c. à soupe de miel et fait mariner le tout (en ajoutant un peu d'eau pour ne pas que ça attache) pendant 30 à 40 min selon ton mode de cuisson!
Au moment de servir aoute quelque graines de sésame préalablement dorées à la poele 5 min à peine.
En plus, à côté, je prépare de la semoule pour accompagner le tout et c'est un régal avec le jus obtenu.
Bon app
Bonjour. Perso, j'accompagne le lapin avec des pâtes fraîches ou purée maison. vous pouvez voir ma recette de lapin au paprika sur le site ou sur ma fiche Copains. Bon appétit !
PERSONNELLEMENT JE LES PREPARENT AVEC DELAMOUTARDE A L ANCIENNE ET DE LA CREME FRAICHE ACCOMPAGNE DE PATES FRAICHES CLASSIQUE MAIS C EST UN DELICE... SEB DU 30
ici dans le sud on les fait à la catalane: rôtir et on les sert avec des pommes de terre en robe de chambre(bouillies) et un bel aioli... des oeufs de l'ail écrasé au pilon et surtout de l'huile d'olive sel ..si on aime la difficulté on ne met que de l'ail et de l'huile d'olive et on fait monter tout cela
avec une belle salade et une sauce à l'ail... maintenant si vous n'aimer pas l'ail...... loll bon appétit !!!
ha oui j'oubliai : un bon corbieres vin de laude)pour arroser le repas avec modération bien sur
râbles de lapin avec moutarde à l'ancienne et crème fraiche, le tout accompagné de pâtes fraiches et de petits légumes du soleil (dans une plaque à roulé, mettre des petites tomates cerises, à côté des aubergines en petits dés, des poivrons en lamelles, des courgettes rapées à l'épluche légume, des oignons (rouges de préférence car plus de goût), arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et saler, mettre au four tranquillement, 30/40 minutes, c'est facile et c'est un délice !),
Au pain d'épices ; pour 2 pers: prép 10 min; cuisson: 50 min; 300g de râble; 60g de pain d'épices; 1 oignon; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1cs de farine; 20cl de bière; 25cl d'eau chaude; 1cs de fond de volaille; 3cs d'huile d'olive; 1 bouquet garni; sel,poivre;
émincer l'oignon, hacher l'échalote; faites chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer le lapin, l'enlever puis y mettre oignon et échalote; dès qu'ils sont transparents, remettre le lapin, la farine et la bière, l'eau, le fonds de volaille et l'ail épluché; saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter20 min; couper le pain d'épices en dés, l'ajouter en recouvrant de sauce et laisser à nouveau mijoter 20 min jusqu'à ce qu'il fonde en une sauce onctueuse; accompagner d'une endive braisée par pers; bon appétit !
Bonsoir,
La encore tu as toutes les réponses POUR TE REGALER AVEC TES RABLES DE LAPIN ET SES ACCOMPAGNEMENTS.
Moi habitant dans le Comtat Venaissin ...... au pied du Mont Ventoux, si j'ai la chance
d'avoir des champignons du Ventoux..... (grisets, pinins etc...... UN VRAI DELICE).
Et aussi....... avec des cardes, ou des côtes de celeri en branches (que je fais cuire à part)
puis je rajoute aux rables un peu avant de servir cela est meilleur..... Joëlle
moi je les ferais mariner dans une préparation de vin rouge additionné d épice genre laurier clou de girofle ou autres et je les servirais avec des pates fraiches ou non.par chez nous ce serait plutot des schpaetzles.
bonjour,
Pour accompagner le lapin, une petite bohèmienne
1 poivrons de chaques couleurs ( coupé en lamelles)
1gros oignons émincé
4 grosse et belle tomates coupé en dés
persil, ciboulette,ail, échalotte finement coupé
un peu d'huile d'olive
faire doré ton lapin et puis y mettre tous les ingrédients .
faire migoter a feu doux (pour une pleine saveur)
Accompagnement (RIZ , Pomme d'art fin , P de T Vapeur)
une petite salade frisé
avec petit Rosé pas trop fruité voir même sec
