- Reine claude au sirop
- Prunes au sirop sans stérilisation - Meilleures réponses
- Comment stériliser des prunes ? ✓ - Forum - Conservation
- Sterilisation des reines claudes - Forum - J'ai raté un plat !
- Peut-on stériliser de la compote de prunes ? ✓ - Forum - Conservation
- Comment faire des conserves de poire sans stérilisateur ? - Forum - Conservation
- Sirop reinesclaude - Forum - Recettes sucrées
3 réponses
Meilleure réponse
Reines-claudes au sirop:
Prendre des prunes par trop mûres, les piquer une dizaine de fois avec une grosse aiguille, autour de la queue et sur la ligne concave du fruit.
Blanchir les prunes en les mettant dans la bassine recouvertes d'eau.
Faire chauffer doucement, sans atteindre l'ébullition.
Les fruits remontent à la surface.
Retirer la bassine du feu, ajouter 5g de sel par kg, laisser reposer 1h.
Ceci redonne la couleur verte aux reines-claudes.
Egoutter les fruits, les mettre en bocaux.
Mettre sur les fruits un sirop fait avec 400g de sucre par litre d'eau (cela dépend du nombre de bocaux que vous aurez).
Stériliser à raison de 30 minutes dès l'ébullition.
Ne jamais laisser les bocaux dans l'eau. Les sortir dès que l'on peut, sans se brûler, et les laisser refroidir sur une table.
Prendre des prunes par trop mûres, les piquer une dizaine de fois avec une grosse aiguille, autour de la queue et sur la ligne concave du fruit.
Blanchir les prunes en les mettant dans la bassine recouvertes d'eau.
Faire chauffer doucement, sans atteindre l'ébullition.
Les fruits remontent à la surface.
Retirer la bassine du feu, ajouter 5g de sel par kg, laisser reposer 1h.
Ceci redonne la couleur verte aux reines-claudes.
Egoutter les fruits, les mettre en bocaux.
Mettre sur les fruits un sirop fait avec 400g de sucre par litre d'eau (cela dépend du nombre de bocaux que vous aurez).
Stériliser à raison de 30 minutes dès l'ébullition.
Ne jamais laisser les bocaux dans l'eau. Les sortir dès que l'on peut, sans se brûler, et les laisser refroidir sur une table.
Avec quelques mots c'est encore mieux Ajouter un commentaire
a aidé 1167 internautes ce mois-ci
Signaler
Commenter la réponse de reine claude
surtout ne jamais retirer les bocaux apres 10 minutes a 100 degre laisser refroidir l eau bocaux dans l eau
Signaler
Commenter la réponse de horchata
j'ai fait blanchir les prunes comme indiqué. La peau s'est décollée du fruit et les prunes sont trop cuites, elle se sont toutes écrasées dans le bocal. Comment faire pour éviter ça?