Comment réussir la meringue ? [Résolu]

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 abille -
Bonjour,

À chaque fois que j'essaie, même si ça semble prendre au four, dès que j'arrête la cuisson, ça se dégonfle et devient comme une flaque de lait (ou des crêpes de meringue !)

Merci pour vos astuces ;)

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3 septembre 2013
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Bonjour,
Excusez moi de remonter cette discussion mais le secret du meringue c'est sa cuisson. Il faut bien respecter la durée du cuisson.
http://cuisson-basse-temperature.confort-domicile.com
Bonjour, pour savoir si une meringue est à bonne cuisson il faut tapoter sous la meringue et si tu passe ton doigt à l'intérieur, ça veut dire que la cuisson est insuffisante.