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Comment réussir la meringue ?

Résolu
Utilisateur anonyme - Modifié par Crashounette le 26/09/2011 à 17:13
 abille - 15 mars 2013 à 10:30
Bonjour,

À chaque fois que j'essaie, même si ça semble prendre au four, dès que j'arrête la cuisson, ça se dégonfle et devient comme une flaque de lait (ou des crêpes de meringue !)

Merci pour vos astuces ;)
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sandidu122 Messages postés 25 Date d'inscription lundi 13 février 2012 Statut Membre Dernière intervention 3 septembre 2013 2
Modifié par sandidu122 le 1/10/2012 à 08:09
Bonjour,
Excusez moi de remonter cette discussion mais le secret du meringue c'est sa cuisson. Il faut bien respecter la durée du cuisson.
http://cuisson-basse-temperature.confort-domicile.com
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Réponse 22 / 22
Anonyme
6 nov. 2012 à 17:14
Bonjour, pour savoir si une meringue est à bonne cuisson il faut tapoter sous la meringue et si tu passe ton doigt à l'intérieur, ça veut dire que la cuisson est insuffisante.
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