Comment éviter l'affaissement d'une meringue sur une tarte au citron ?

Résolu
Utilisateur anonyme - 7 janv. 2011 à 15:00
 Utilisateur anonyme - 10 janv. 2011 à 09:56
La meringue est toujours très haute pendant la cuisson, mais à peine sortie du four, celle-ci s'effondre très vite ! Y aurait-il un "truc". Merci pour vos conseils !

5 réponses

Utilisateur anonyme
10 janv. 2011 à 09:56
Merci Bernard! Une vraie réussite, votre meringue! Ferme, haute, goûteuse et pas cette odeur d'oeuf trop prononcé habituellement! Juste un petit soucis, après quelques heures, la meringue "rendait" un peu de son eau et la tarte était un peu détrenpée. Aurais-je quand même fais une petite erreur?
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