Comment cuire une rouelle de jambon ?
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Modifié par Gillesstf le 29/04/2011 à 15:38
labricole47 Messages postés 15863 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 28 novembre 2022 - 10 mars 2018 à 10:47
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43 réponses
Bonjour,
Je mets ma rouelle (assez épaisse) dans un faitout je la couvre de carottes (environ 400g) coupées en petits dés et d'oignons (environ 400g aussi) coupés eux aussi en petits dés j'émiette un à deux cubes de volaille par dessus et je fais chauffer doucement à feu très doux pendant environ deux heures. Les légumes et la viande rendent leurs jus et c'est délicieux . Pas besoin de s'en occuper juste à découper au dernier moment. Servir avec les pommes de terre à l'eau ou "à la dunkerquoise" ou pour les plus fainéantes avec des pâtes !
Régalez vous !!!
labricole47
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10 mars 2018 à 10:47
10 mars 2018 à 10:47
bonjour
pour moi la rouelle c'est cuit a la poele ;puis reserver ......faire revenir des champignons de paris ,ajouter créme fraiche avec du roquefort ;verser sur la rouelle et servir ;bon appetit
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apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir
La rouelle cuit environ 45 min à four chaud 200/ 210°C. Dans un plat, mettre huile d'olive (4 cuil à soupe) thym, romarain, 1/2 jus de citron quelques zestes de citron non traité, 3 oignons coupés grossièrement, 5 têtes d'ail en chemise. A mi cuisson retourner la rouelle dans le plat et incorporer 10cl de vin rosé. C'est pret et bien grillé. A servir avec un écrassé de pomme de terre crémé à la ciboulette et une tomate à la provençale. Accorder ce plat avec un rosé (le même utilisé pour la cuisson) exemple Bardolino Chiaretto ou un vin rouge léger tel qu'un Bandol ou un Brouilly. Bon Ap'
