Sterilisation, durée a ne pas depasser

arboricole - 24 déc. 2016 à 11:54
labricole47 Messages postés 19989 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 14 juillet 2024 - 27 déc. 2016 à 08:42

Bonjour, j'ai stérilisé après cuisson des cépes. Ils sont dans les bocots depuis 1999, y a t'il un risque si je les consomme maintenant? merci..

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2 réponses

Bonsoir,

Je ne les consommerais pas.

Stérilisation ne veut pas dire sécurité, ni préservation du goût.

En 17 années, vos cèpes ont chimiquement évolué.

En principe, les champignons doivent se consommer dans les trois années (au grand maximum), suivant la stérilisation en bocaux.