Comment faire la boisson appelée "frenette" ?

Question

Cette boisson est faite avec les feuilles de frêne, c'est une boisson que buvaient les "anciens".

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Bouillir 100 feuilles de frêne cueillies en été et séchées à l'ombre, avec 150 gr de chicorée et 5 litres d'eau pendant 20 minutes - Macérer 2 heures - Dissoudre 5 kilos de sucre avec 60 gr d'acide tartrique (en pharmacie) dans 5 litres d'eau, bouillir et arrêter - laisser refroidir -- Délayer 75 gr de levure fraîche dans un peu d'eau tiède - Mélanger la levure délayée avec le sirop de sucre/acide tartrique et la décoction frêne/chicorée froide - Mettre en tonneau en ajoutant 90 litres d'eau froide - Macérer 12 jours bonde ouverte - Mettre en bouteille et consommer minimum 15 jours après la mise en bouteille - Conserver les bouteilles debout -

Utilisateur anonyme · Answer

je me souviens que mon père, faisait de la frenette, avec du houbloun, et du sucre maltose.

Utilisateur anonyme · Answer

J'en ai confectionné 20 L, en octobre dernier : 200g de feuilles de frêne cueillies fin août et séchées + 20 L d'eau filtrée(sans chlore)+ 1,5kg de sucre + 40g de chicorée liquide + 15g d'acide tartrique (pharmacie). Faire infuser les feuilles dans quelques litres d'eau bouillante 24 h, puis filtrer. Ajouter les autres ingrédients. Laisser fermenter 11 jours dans un récipient non hermétique, puis mettre en bouteilles capsulées et les conserver debout. Nous avons consommé 10 jours plus tard une boisson  agréable, blonde et pétillante (fraîche).

Utilisateur anonyme · Answer

la premiére recette et la bonne, mais se n'ait pas la peine de metre de l'acide acheté en pharmacie elle se gardera plus longtemps,il faut faire une ouverture de 10cm sur 10cm au dessus du toneau,car il y a toujour de l'écume pendant les 15 jours de macération,pour l'enlever c'est simple sufi de revercer de l'eau froide,cette écune est jaune maron claire,et ainci une foi nise en bouteille vous pouvez la garder plus d'un moi,car avec mes parents quand on partaient en vacances, la veille ont ouvrait les bouteille pour faire échaper le gaz et un moi aprés on finissaient de la consomer,mais il faut des boutelle apellé canette,( en verre avec un joint que l'on change à chaque foi j'en n'ais fait avec mes parents depuis l'age de 7-8 ans jusqu'a 18 ans et j'en n'ais 50

Utilisateur anonyme · Answer

je me souviens que ma mère en faisait , c était  une boisson  pétillante et avait un gout de cidre , je  lui demanderai comment elle faisait

entine · Answer

bonjour.    il faut utiliser "les feuilles" ou bien les bouquets de fleurs ??  j'ai eu l'occasion de boire cette boison dans mon jeune âge, et je voudrais essayé d'en refaire.  je voudrais faire un essai pour quelques bouteilles.  merci de m'apporter vos connaissances.

Comment faire la boisson appelée "frenette" ?

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