Dessert après un cassoulet

Je vous propose une île flottante. Les blancs d'œufs sont légers et la crème anglaise facile à digérer. La recette est simple : monter les blancs en neige, faire une boule avec une cuillère et les cuire dans le lait. Pour la crème anglaise : 4 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 1 demi-litre de lait. Battre les jaunes avec le sucre pour en obtenir une mousse, incorporer le lait chaud et laisser cuire doucement 2 à 3 minutes à feu doux. Ne pas remuer avec le fouet, prendre une spatule en bois. Pour voir la cuisson, prenez votre spatule et trempez-la dans la crème. Faites un trait avec le doigts sur la spatule, si la crème ne se rejoint pas, c'est bon.

Pour rester dans l'esprit Sud-Ouest, pourquoi pas une coupe de glace à la vanille surmontée de pruneaux à l'Armagnac et parsemée d'amandes effilées grillées...

bonjour, il n'y a que l'enbarras du choix, salade de fruits, tarte aux pommes ou aux poires, qui est + digeste et + léger, ou flan aux poires, ou far aux pruneaux, qui sera peut -être + approprié, un dessert léger sera tjrs + apprécier, Bonne soirée martine