Peut-on congeler les haricots verts ? [Résolu]
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20 réponses
Bonjour,
Pour que les haricots verts se conservent plus longtemps au congélateur, il est préférable de les blanchir.
Portez à ébullition assez d'eau pour bien couvrir les haricots, ajoutez les haricots lavés et équeutés, laissez bouillir de 3 à 6 minutes, dépendant de la quantité d'haricots.
Rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée, laissez sécher et mettre en sacs.
Les haricots sont ainsi précuits.
Avec quelques mots c'est encore mieux Ajouter un commentaire
a aidé 618 internautes ce mois-ci
Exact, comme raymond.
Moi je le fais depuis peu et c'est parfait. Mes parents, de vrais "jardiniers du jardin" et ne vivant presque que des produits du jardin, congèlent les haricots depuis des décennies! Crus, ou mieux, blanchis: parfait! En fait, on peut faire ça avec beaucoup de légumes, choux-fleurs, petits pois, épinards préparés, etc...
Bien sûr, on peut congeler des haricots verts, mais il vaut mieux les blanchir avant (et les laisser sécher). On peut les garder plusieurs mois, et les utiliser comme des frais.
Si on les congèle complètement crus, ils supportent mal et rendent beaucoup d'eau
Je les lave avant cuisson et les fait cuire 6 mn à la vapeur.
Je les passe ensuite à l'eau froide et les cuisine chauds ou en salade.
Ainsi ils n'ont pas le goût de vert ou l'odeur du congel.
Je précise que je ne congèle jamais des haricots du commerce !
Les miens sont non traités et passent directement du jardin au congélateur !!!
oui les haricots se congèle très bien et pour retrouver le croquant et le gout les cuire comme suit:: prendre une poêle ,couper une tomate,un oignon,les faire chauffer et mettre les haricots encore congeler dessus et laisser étuver sur feu doux en brassant régulièrement,au bout de 20 à 30 minutes il sont à point à vous de les assaisonner avec du persil et autre. bon appétit
Bonjour, oui les haricots du jardin se congel très bien! Comme les commentaires précédents il faut les blanchir ils supporteront mieux la congélation ! Je le fais chaque année après récolte dans mon potager comme cela tout l'hiver on mange des légumes du jardin!
Merci pour le conseil a present l excedent passera droit au congelo
Parfait! Bien ça que nous, nutricioniste, recommandons!
Merci pour ce conseil je ramasse mes premiers haricots dans mon jardin alors je préfère les congeler pour en manger plus tard. Veronique