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Peut-on congeler des aubergines ?

- - Dernière réponse :  mimi - 9 mars 2014 à 19:22
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Peut-on congeler des aubergines ?
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Signaler Commenter la réponse de fatima zohra
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Merci
J'ai congelé des aubergines nature après les avoir fait dégorger dans du sel, dans des sachets. La déception a été totale après la décongélation elles étaient immangeables et ont fini à la poubelle. Par contre, celles qui ont été frites et congelées dans des boîtes étaient très bonnes après décongélation.

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Signaler Commenter la réponse de Amandine
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Merci
La plupart des légumes peuvent être congelés (et conservés pendant environ 1 an) à condition qu'ils aient été blanchis dans de l'eau bouillante au préalable. Je n'ai jamais eu l'occasion de le tester sur des aubergines... donc, à voir.
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Il faut preparer faire dégorger les aubergines puis les faire cuire et les mettre dans une sauce tomate puis les congeler dans des barquettes , elles seront tres bonne en moussaka .
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