Remplacer le sirop de glucose par du sirop d'agave
leslie - - Dernière réponse : Bernard - 19 juin 2009 à 05:39
A voir également:
- Remplacer sirop de glucose par sirop d'agave
- Par quoi remplacer le sirop de glucose - Meilleures réponses
- Sirop de glucose remplacer - Meilleures réponses
- Remplacer sirop d'agave - Forum - Trucs et astuces
- Peut-on remplacer le sucre par du sirop d'agave dans une confiture ? - Forum - Régimes, Allergies
- Sirop de glucose - Forum - Trucs et astuces
- Sirop de glucose / sucre de canne / mélasse - Forum - Trucs et astuces
- Qu'est-ce que le sirop de glucose? ✓ - Forum - Produits, Ingrédients
1 réponse
Meilleure réponse
Même s'il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose, le sirop d'agave reste un sucre et n'a pas le pouvoir anticristallisant du sirop de glucose (tiré de la Maïzena ou de la fécule de pomme de terre).
Je vous conseille plutôt de réaliser vos glaces et sorbets uniquement au sirop d'agave (75 g de sirop d'agave correspondent à 100 g de saccharose).
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
5329 internautes nous ont dit merci ce mois-ci