Faire du chocolat chaud avec un bâton de cacao
Résolu- Comment utiliser un bâton de cacao pur
- Chocolat antillais avec bâton cacao - Meilleures réponses
- Baton de cacao recette - Meilleures réponses
- Comment utiliser les graines de chia - Guide
- Comment conserver les bâtons de cacao achetés en Martinique? ✓ - Forum Conservation, congelation...
- Comment préparer du chocolat à partir des fèves de cacao ? ✓ - Forum Recettes sucrées
- Comment utiliser le gingembre - Guide
- Cacao - Guide
6 réponses
Attention, en effet vous n'obtiendrez pas de chocolat chaud comme on a l'habitude de boire en métropole.
Cette boisson se déguste plus comme du café (petite quantité). Ici il n'y a pas d'ajout de graisse autre que celle contenue dans le cacao donc le résulatat n'est pas onctueux (on peut y remédier en ajoutant de la Maïzéna et en passant au mixer pour qu'il soit mousseux).
L'amertume du cacao peut-être corrigée avec du sucre (mettre deux fois plus de sucre que de cacao). Ne pas oublier les épices : cannelle, vanille, citron vert, muscade (ou 4 épices).
Recette: mettre l'eau avec les zestes de citron vert à bouillir. Une fois bien infusé metttre le cacao, le sucre, les épices et baisser le feu. Les épices ne doivent pas bouillir.
Fouetter vivement sinon le cacao tombe au fond et brûle. Passer ensuite au mixer pour un résultat mousseux.
21 oct. 2022 à 19:39
Bonjour vous auriez les quantité exactements comme pour l'eau ?