Peut-on mettre du bicarbonate de soude dans de la confiture ? [Résolu]

FRANCOISE - 4 juil. 2009 à 15:20 - Dernière réponse :  lenou
- 2 sept. 2017 à 09:30

Est-il possible d'ajouter du bicarbonate de soude dans la bassine de cuisson de la confiture d'abricots pour en atténuer l'acidité sans mettre en péril "la prise" de la confiture ?

Merci de tous vos bons conseils !

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2 réponses

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La réponse est oui, le bicarbonate est même très efficace contre l'acidité de certains fruits et légumes. Ajoutez une ou plusieurs pincées de bicarbonate à leur préparation (les sauces tomate, crèmes d'oseille, les confitures d'orange, d'ananas...).
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