Peut-on mettre du bicarbonate de soude dans de la confiture ? [Résolu]
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2 réponses
Valentine
La réponse est oui, le bicarbonate est même très efficace contre l'acidité de certains fruits et légumes. Ajoutez une ou plusieurs pincées de bicarbonate à leur préparation (les sauces tomate, crèmes d'oseille, les confitures d'orange, d'ananas...).
Loumo
Merci de votre réponse; est-il possible de connaître les proportions , par exemple :
pour 3 Kg d'abricots ou de prunes
Bonjour Loumo,
Vous vous trouvez ici sur un ancien post et rien ne dit que les internautes viendront vous répondre.
Alors, voici ce que le site de la "compagnie du bicarbonate" nous conseille:
Confitures et gelées de fruits:
On recommande une proportion d’une cuillère à café de bicarbonate de sodium (5 g) pour 3 kg de fruits, à introduire lors de la cuisson pour neutraliser l’acidité.
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C'est bien mieux que d'augmenter la quantité de sucre !
Merci pour tous ces conseils.