Bonjour. Demain soir je prépare un dîner aux chandelles pour mon chéri. Pour le plat, j'ai décidé de faire du magret de canard, mais j'ai pas trop d'idées pour l'acompagnement ( je ne veux pas faire des pommes de terre, trop classique !) . Un jour au restaurant, j'avais mangé une sorte de poêlée aux asperges avec des tomates cerises, c'était super bon ! Seulement impossible de trouver une recette qui y ressemble sur Internet... Connaissez-vous une recette qui ressemble à ça ou alors auriez-vous des idées d'accompagnements ? Merci de votre aide.
Risotto aux morilles.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
150 g (environ) de riz arborio
50 g de morilles séchées
1 échalote
2 cuillères à soupe d'huile
50 g de beurre
Fond de veau ou de volaille
La recette :
Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède. Faire suer l'échalote hachée dans l'huile. Ajouter le riz cru jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le fond. Cuire à petit feu en remuant fréquemment. 10 minutes avant la fin, ajouter les morilles avec l'eau de réhydratation. Laisser reposer avant de servir. Réchauffer si besoin.
Si tu veux encore améliorer, remplace l'huile par du beurre, et déglace avec un petit peu de vin blanc juste avant de mouiller avec le fond ;-) bonne cuisine !
Facile, vite fait et délicieux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de fonds d'artichauts surgelés + purée maison ou toute prête + gruyère râpé, beurre
La recette :
Faire cuire les fonds d'artichauts dans l'eau salée. Confectionner la purée maison ou achetée, y rajouter beurre et gruyère râpé. Farcir les fonds d'artichauts avec la purée, déposer sur le dessus du gruyère râpé et faire gratiner au four.
Très facile et vite fait.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 3 personnes
Ingrédients :
500 g de champignons de Paris frais + sauce béchamel
La recette :
Jeter l'eau des champignons dans une poêle chaude. Les égoutter. Les saler et poivrer et mettre de la béchamel maison ou achetée.
xplom26024
Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription
7 juin 2018
Dernière intervention
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Miam-15 mars 2015 à 12:25
bjr
pour moi oui, purée de céleri m'irait bien, peut être faire les 2 (patates) par sécurité
et mettre le jus des magrets dedans, n'essayez pas de mélanger, peine perdu, la graisse remonte a la surface de la purée
voila mon expérience culinaire d'un repas entre copains
faites attention aux dates des sujets celui là date de 2009, les réponses sont rares en général, mieux vaux créer votre question
Vous pouvez garnir avec des pêches au sirop, des pommes en quartiers, tomates, ail et persil et petits fagots de haricots verts, poêlée de champignons frais au beurre.
Pâtes fraîches aux asperges.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
250 g de linguine fraîches
250 g d'asperges vertes
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de très bonne huile d'olive
1 botte de ciboulette
- 1 gousse d'ail écrasée
- fleur de sel & poivre concassé
La recette :
Bien éplucher les asperges, les faire sauter dans l'huile d'olive
En même temps, cuire les pates al dente
les égouter en gardant un fond d'eau de cuisson.
Ajouter le beurre, le poivre
Dresser sur assiette chaude avec les asperges sautées sur le dessus
Bonjour, oui risotto, ça passe très bien, et aussi légumes sauté.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 5 personnes
Ingrédients :
Oignon, carottes, courgettes, sommités de brocolis ou chou-fleur, dans cet ordre et à la poêle, à la fin ail et/ou gingembre.
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Si tu veux encore améliorer, remplace l'huile par du beurre, et déglace avec un petit peu de vin blanc juste avant de mouiller avec le fond ;-) bonne cuisine !