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2 réponses
Le magret de canard, fumé ou séché s'utilise comme du jambon cru (rouge).
Vous pouvez le proposer comme accompagnement d'une raclette, dans une salade verte avec des croutons, des noix, des gésiers confits émincés et rechauffés, vous aurez une salade "périgourdine".
En été, j'entoure des dés de melon d'une tranche de magret.
