Confiture avec des cerises aigres
Résolu
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2 réponses
Comme vous j'ai beaucoup de cerises aigres, j'en fais des confiture tous les ans au grand bonheur des petits et des grands.
Préparation : 120 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour 8 personnes :
- - 1 kg de cerises
- - 500 g de sucre cristallisé
- - 500 de sucre (à confiture)
- - 1/2 citron
- - 1 gousse de vanille
Laver les cerises, les dénoyauter, les faire tremper une nuit avec 500 g de sucre cristallisé. Le lendemain, cuire le mélange avec la gousse de vanille 1h de façon à évaporer du jus.
7 minutes avant la fin de cuission ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.
Mettre en pot.
C'est très bon avec du fromage blanc, de la glace ou du quatre-quarts. Bon appétit.
