J'ai récemment organisé un apéritif en famille et il me reste beaucoup de bouchées : mini pizzas, quiches, tartelettes... Peut-on les congeler selon vous ?
Merci d'avance pour vos retours.
Bonjour, personnellement j'adore faire des pizzas maison que je découpe en petits morceaux pour préparer des apéritifs par exemple. Pour les congeler et les réchauffer facilement je les met dans une boîte hermétique et je dépose sur chaque couche une feuille de papier alimentaire ce qui les empêche de se coller ensemble.Ce système permet de stocker une grande quantité de petits fours dans un minimum de place! 5 mn au four sur une plaque et il ne reste plus qu'à déguster!! Linette76
Oui toutes ces bonnes choses se congèlent! c'est bien pratique d'ailleurs quand on a des grosses quantités à faire d'avance (mariage...). Il y a juste quelques petites conditions à respecter: congeler maximum 2mois à l'avance, à plat sur des plateaux puis dans des sachets ou boites plastiques une fois que c'est congelé et recuire un peu au four avant de les manger. A tester pour être sûr du résultat (notamment pour les gougères...)
Attention!
Un plat préparé congelé se conserve un ou deux mois grand maximum au congélateur: à ne pas confondre avec un "surgelé" industriel qui est descendu très rapidement en température et permet un conservation pouvant aller à plusieurs années (quand il n'y a pas eu de rupture de la chaîne du froid ;-)
J"enai dejà congelés, mis en boite de congélation, servis lors d'un autre apéro,je les ai repassés quelques minutes au four,je n'ai trouvé aucune différence,c'était très appréciable, je ne manquerai pas de recommencer
