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3 réponses
Meilleure réponse
J'ai l'habitude de faire des quiches et de les congeler pour avoir de quoi faire un repas rapide le soir quand je n'ai plus rien. Dans ce cas je découpe la quiche en parts individuelles, je les mets dans des sachets congels et je les décongèle au four. Surtout pas au micro-ondes qui "gorge" la pâte d'eau et qui ramollit la quiche. Je dispose la part de quiche sur une plaque au four et c'est cuit au bout d'1/4 d'heure après avoir préchauffé le four. La pâte restera croustillante.
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Il faut les congeler en entier ou en part suivant les besoins. Elles se décongelent au four ou au micro-ondes (à condition d'avoir la fonction "crisp" et un plat spécial grillant le fond). A noter d'ailleurs que ce systeme autorise aussi la cuisson de tarte (réussite même supérieure qu'avec un four classique).